如果问我，去过这么多地方，你有没有因为一道美食再回去的城市？那我一定会回答你，有，为了吃这个豆花面，我特意又来了成都。
豆花面看着清清淡淡，没什么么特别，实际上却是个隐藏的美味。
上面洒满了小葱段和黄豆，点缀的还有青菜，看着没什么味道，其实辣椒都藏在下面呢。要用筷子将下面的料挑上来，跟面一起搅拌均匀。
搅拌之后的豆花面看上去是有点恶心，粘稠的嫩豆腐和面都糊在一起，一开始看上去我内心是拒绝的。
但是尝过之后，嗯，真香！豆腐脑的口感无比的嫩，入口即化，鸡汤味道的，吃起来在嘴里回味无穷。
豆花，有的地方也叫水豆腐，是用前一次点豆腐的窖水存放几天后成为酸汤。用这种酸汤点豆腐，使豆腐没有石膏或卤水的苦涩味，比一般豆腐细嫩，比豆腐脑紧扎。
辣椒和酱的味道让面的口感达到最佳的状态，只怪一碗太少，我觉得我还能再来两碗。
这家店是我之前在成都工作时经常去吃的，离开成都后，我还会时常想念这个豆花面的味道。因为我现在在北方工作，北方很少有地方能吃到豆花面，这次我回成都，又特意来吃了一碗香喷喷的豆花面。
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