ＨonEy705
不想要繁雜的工序，不想要過多的配料，只想簡簡單單做一道水果慕斯，應該怎麼做？
藍莓慕斯（藍莓可換其他水果）
配料：新鮮藍莓150克，細砂糖25克，牛奶50克，水15克，魚膠粉4克，淡奶油200克
1、首先製作水果泥。將藍莓放入食品料理機（或破壁機），加入牛奶、細砂糖。藍莓可換成草莓、芒果、櫻桃等其他新鮮水果。
2、充分攪打，成為細膩的水果泥。
3、另取一個小碗，倒入魚膠粉和水並攪勻。靜置片刻直到魚膠粉吸飽水分膨脹起來。（魚膠粉可用等量魚膠片代替，若使用魚膠片，則放入足量冷水裡，直到魚膠片吸飽水分變軟，取出並瀝乾水）
4、將吸飽水的魚膠粉（或瀝乾的魚膠片）隔水加熱或微波爐加熱直到成為液態。把魚膠液倒入藍莓果泥裡。
5、立刻徹底混合均勻。得到的混合液如果比較稀，放入冰箱稍稍冷藏直到它質地變得濃稠（但不要冷藏過度不然會凝固）。
6、另取一個大碗，打發淡奶油。淡奶油需要保持低溫才能順利打發。打發到剛剛能保持紋路的狀態即可。
7、將淡奶油和之前做好的藍莓果泥混合在一起（藍莓果泥放入冰箱冷藏到足夠濃稠時，它的濃稠度應該是和打發後的淡奶油差不多的。如果這兩者的濃稠度相近，就是最完美的狀態）。
8、徹底拌勻以後，慕斯液就做好了。
9、將慕斯液倒入裱花袋。裱花袋前端剪一個小孔，將慕斯液擠入小杯子裡（可以用小巧的玻璃杯，也可以用慕斯專用杯）。用裱花袋是為了更方便地將慕斯液倒入杯內。然後，將杯子放入冰箱冷藏室（0-6℃）冷藏4個小時，直到慕斯液完全凝固，慕斯就做好了。
10、在慕斯表面擺放一些新鮮水果，並放上薄荷葉進行裝飾即可。慕斯做好以後請放在冰箱冷藏保存。
TIPS：
1、藍莓可以換成其他水果（漿果類最佳），製作不同口味的水果慕斯。但如果是用獼猴桃（奇異果）、木瓜等水果的同學要注意，因為這些水果裡含有會抑制魚膠粉凝固的酶，所以不能直接用，要將得到的水果泥加熱煮沸並冷卻後再使用，不然做出來的慕斯可能不會順利凝固。推薦使用的水果有芒果、草莓、櫻桃、樹莓等。
2、魚膠粉就是吉利丁粉。
3、如果你是用破壁機攪打水果泥，破壁杯容量比較大，攪打少量水果會不方便，可以將配方的分量加倍或*3來製作。
4、這是最簡單的水果慕斯，如果覺得純慕斯口感不夠豐富，可以烤一個戚風蛋糕，切幾片小蛋糕放在慕斯液中間作為夾層。
胖胖滴麻麻是個美食家
你好，我是聰聰媽家常菜，很高興能回答你的問題。
首先，慕斯蛋糕在日常生活中是很常見的一款食品。眾所周知，慕斯蛋糕它口味獨特、柔軟、入口即化，是非常受女生歡迎的一種奶凍式甜品。在市面上常見的水果慕斯蛋糕有芒果慕斯、草莓慕斯、藍莓果醬慕斯等。
那麼，用新鮮水果製作慕斯蛋糕的原因是什麼呢？
通過將水果裝飾到慕斯蛋糕上面或者將水果打成果醬添加到慕斯蛋糕裡，又或者將水果作為慕斯蛋糕的夾心等等，都能使慕斯蛋糕的造型、顏值、口味得到進一步的提高，也使得做出來的蛋糕在味道、口感、色澤方面更具特色和多樣化。
由此可以肯定樓主的問題，新鮮水果可以做慕斯蛋糕嗎？
答案是可以的，但也並不是所有的水果都適合做慕斯蛋糕的。 比如蘋果，它就不適合做慕斯蛋糕。很簡單假設你用蘋果給慕斯蛋糕做裝飾，時間一長蘋果就會氧化，你看到慕斯蛋糕上面裝飾著一塊氧化過的蘋果，是否還會有想買下它的慾望？我個人肯定不會選擇買下它，相信你也不會的。
最後，如果你要用水果做慕斯蛋糕，一定要選擇一些合適的水果做裝飾或者夾心，比如芒果、草莓、藍莓、葡萄、榴蓮、車釐子等。像蘋果、香蕉、杏、李子等，這一類就不太適合了。
希望我的回答對你有所幫助！
聰聰媽家常菜
樓主好，非常榮幸回答你的問題。新鮮水果可以做慕斯嗎？我發表一下自己的見解：
新鮮水果可以做慕斯，下面列舉一個草莓慕斯的做法：
草莓慕斯
1.吉利丁片用冰水浸泡5分鐘備用。將鮮奶油中加入白砂糖打至溼性發泡備用
2.草莓洗淨去蒂後，用攪拌機攪成果泥（不加水攪打）
3.將牛奶倒入鍋中，加入另外40克的白砂糖混合，加熱至60度左右後，加入泡軟的吉利丁片，關火後不斷畫圈兒攪拌，直到吉利丁完全融化為止
4.在鍋中加入打散的蛋黃，再加入朗姆酒迅速攪拌，最後加草莓醬拌勻
5.將打發的鮮奶油和以上草莓糊混合均勻，倒入模具，冷藏4小時後即可食用。吃前，可以在杯子上裝飾一些草莓
以上是我個人見解，希望對你有所幫助。
