买猪肉时，只要说出这2点，老板一看是行家，乖乖给你拿好肉。 最近猪肉的价格连续下降，已经从3字头降到了2字头，喜欢吃肉的朋友有口福了。爷爷喜欢吃肉，听说猪肉降价，一大早去菜场买了几斤，准备做上一大锅焖酱肉解解馋。现在吃肉也没那么心疼，猪肉价格降下来，买猪肉的朋友就更多了。
这里默默要提醒大家，在买猪肉时，一定要注意这2点，别让肉铺老板以次充好，把“加工”过的肉偷偷卖给你。知道一些买猪肉的常识很有必要，在买猪肉时，说出这2句，老板一看是行家，不会糊弄你，乖乖给你拿好肉。
一、瘦肉精猪肉
有不少朋友在买猪肉时，喜欢挑瘦肉而不喜欢买肥肉，瘦肉比肥肉有更多的蛋白质、脂肪和胆固醇，比肥肉更加受欢迎。于是，一些不法商贩看到后，就在养猪的饲料里面添加瘦肉精，让猪的肥肉减少、瘦肉增多。
瘦肉精猪肉吃多了，会对人体产生危害，容易引起恶心、头疼等症状，严重的会甚至会导致心律失常。在买肉时，一定要避开瘦肉精猪肉，如果看到猪肉上的肥肉极少、而瘦肉多的不正常，就要留心了，这样的猪肉，最好不要购买。
二、注水猪肉
许多不法商贩为了获益，会在屠宰前或者屠宰后，通过猪的颈动脉在里面注入清水或盐水，或者直接在屠宰后的肉里注水，或者把肉放在水里浸泡，以增加猪肉重量。注水肉不欺瞒了消费者，而且在操作过程中风险不可控，对人体的健康非常不利。
怎么分辨注水肉？可以拿一张纸巾紧紧贴在猪肉上，等纸巾全部浸透后拿下来，用打火机烧。如果整张纸全部烧完，说明猪肉没有注水，如果纸在烧时发出“啪啪啪”的声音，而且最后烧不干净，说明这是注水猪肉。
那么，我们怎样才能挑到放心的好肉呢？
1.看渠道：有执照、更放心
大家买猪肉的渠道一般有两个，超市和菜场，超市的猪肉来源比较正规，可以放心买，但是价格会相对较高。而在菜场买猪肉时，要注意看肉摊的营业执照、卫生许可证、检疫证明是否齐全，同时也要看一下肉摊的整体环境，是否卫生可靠。
2.看外表：看猪皮、看脂肪和瘦肉
新鲜猪肉的表皮，一般没有任何瘢痕。好猪肉的脂肪，是白色或者乳白色的，而瘦肉部分，一般会呈红色或者淡红色，看起来富有光泽感。
3.闻味道：新鲜的肉腥味
新鲜猪肉闻起来，会有一种属于新鲜肉类的正常肉腥味。但是如果在猪肉上闻到血腥味、腐臭味或其他异味，则说明猪肉肉质不好，这样的肉最好不要购买。
4.摸猪肉：测弹性、不粘手
用手摸猪肉，新鲜猪肉的表面摸起来，是有点干、同时又略有湿润度的，摸着不会粘手。而且新鲜猪肉，肉质紧、有弹性，用手指按压肉，肉凹陷后会立即弹回来。
在购买猪肉时，大家一定要注意辨别瘦肉精猪肉和注水猪肉。有些朋友买肉时会让摊主推荐，摊主看你不懂，就有可能把“加工”过的猪肉，以次充好偷偷卖给你。如果你买肉时，注意猪肉这4点：看渠道、看外表、闻味道、摸猪肉，老板一看你是懂行人，乖乖给你拿好肉。朋友们，你有哪些辨别猪肉的妙招呢？非常期待你的分享，欢迎在评论区留言交流。#春季美食达人#
买猪肉时，只要说出这2点，老板一看是行家，不敢糊弄你。大家好，我是默默，下厨6年90后｜艺术游学生，持续分享美食菜谱｜艺术美图文章，欢迎大家关注。如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞、评论、转发和收藏，对我来说是创作的动力噢。
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