穀雨論壇現場
4月18日上午，2020中國酒都（宿遷）文化旅遊節開幕式結束後，大會隨即轉入穀雨論壇活動環節。論壇以“更好的酒都，更好的時代”為主題，分為酒都篇、產區篇、未來篇三個階段。在穀雨論壇《酒都篇》，市委副書記、市長王昊作主題演講，他詳細闡述了宿遷之所以成為中國酒都的“密碼”所在，並描繪了宿遷未來酒都的模樣。
市委副書記、市長王昊在論壇上作主題演講
王昊說，酒是天地之精華。宿遷之所以成為中國酒都， 在於宿遷大地上的這一方水土，更在於這一方勤勞智慧的人民以及千百年來綿延不絕的傳承和發揚。
酒 酒
得天獨厚的生態資源
宿遷 酒
酒 都
宿遷地處中國地理南北分界線，氣候溫和溼潤，水域面積佔比達四分之一，擁有華東地區最大的淡水溼地—國家級洪澤湖溼地 自然保護區，被譽為中國最具天然釀酒環境與自然酒起源的地方，是我國擁有六枚中國馳名商標的白酒產區，也是世界十大烈酒產區和三大溼地名酒產區之一。可以說，溫潤的氣候、廣袤的溼地、優良的水土以及豐富的微生物等自然要素在酒窖中精妙融合，才形成了宿遷美酒特有的味感。
酒 酒
精湛獨特的釀酒技藝
中國酒都 酒
宿遷 酒
宿遷釀酒興於隋唐、盛於明清，有著 1300多年釀酒歷史，以盛產美酒而名揚天下。1915 年，洋河酒獲巴拿馬國際博覽會國際名酒稱號及金 質獎章；1955年11月，在全國第一屆釀酒會議上，雙溝大麴榮獲甲等佳酒第一名；1984 年，洋河酒獲原輕工業部酒類質量大賽金盃獎。近年來，宿遷釀酒人在繼承古法釀造技藝基礎上，不斷創新釀酒工藝，率先突破了中國白酒香型分類傳統，首創以“味”為主的綿柔白酒質量新風格，“綿柔型”作為白酒特有類型被寫入國家標準。
酒 酒都
獨步一方的工匠精神
宿遷 匠心
之 酒
宿遷釀酒人始終把“釀最好的酒”作為工作操守和生活態度，不斷精進釀酒工藝，始終秉承低溫入池、低溫發酵、低溫餾酒的“三低”傳統，打造了洋河雙溝酒入口綿柔的特質。如今，洋河和雙溝酒廠內仍保存著明清時期的窖池和陶壇，不僅承載了陳年白酒醇厚的窖藏風味，更凝聚了一代代宿遷釀酒人的堅守、勤勞和智慧，去年底成功入選第三批國家工業遺產名單，成為名副其實的“國寶”。
城市 酒
獨樹一幟的城市特質
酒 酒
宿遷 酒
宿遷是一片創業高地、開放高地、服務高地、誠信高地、成長高地，開放包容的氣度、細緻入微的服務、誠信守諾的氛圍，為各類酒企創造了優越的發展環境。目前，宿遷共有洋河、雙溝兩大中國名酒，以及乾隆江南、御珍酒業、分金亭酒業、百威啤酒、青島啤酒等各類酒企近 150 家， 擁有著“夢之藍”“蘇”等 6 大中國馳名商標、23 個省著名商標、20 個省名牌產品，形成了集成化、多元化、品牌化的釀酒產業。
王昊指出，如今的宿遷，城因酒而名、酒因城而興，酒城交融、互促相長。正如本次論壇的主題“更好的酒都，更好的時代”，更好的酒都見證了更好的時代，更好的時代必將成就更好的酒都。今年是全面小康建成之年，我國將順利完成第一個百年夢想，奮力開啟第二個百年目標。可以說，這既是一個承前啟後、繼往開來的時代，也是一個催人奮進、成就夢想的時代。在這樣的時代背景下，我們將更有機會、更有信心、更有能力，打造更好的中國酒都。
打造傳承酒之風骨的活力酒都
如果說，酒是詩的風骨，那麼產業則可稱為酒之風骨。我們將瞄準千億級酒產業目標，大力實施酒業倍增工程，打響“綿 柔”品牌,塑造多元格局,建設酒企“艦隊”,全力打造深度融合、協同發展的現代產業體系，為中國酒都建設構築堅實的發展支撐。
打造構築酒之風儀的多彩酒都
風儀之美在於千姿百態。我們將大力實施特色酒都建設工程，強化頂層設計、放大特色優勢，打造酒都風情特色城市,打造“千年酒香”洋河古鎮、“溼地酒鄉”雙溝名鎮,形成融名 酒古鎮、釀酒基地、酒莊酒街、技藝展示、文化傳承等於一體的“中國酒都”。
打造展現酒之風韻的魅力酒都
酒韻在品，唯有讓酒業與其他行業充分融合，才能賦予酒以更豐富的內涵，才能在酒中品出更美的風韻。我們將大力實施“酒+旅遊”工程，打造酒旅遊新地標,構建酒旅遊新體系,融入大旅遊新格局,以旅遊賦能酒都建 設，讓大家在品一路綿柔、賞一路美景中，感受中國酒都宿遷的無窮魅力。
打造閃耀酒之風華的人文酒都
大力實施酒文化傳承工程，弘揚傳統文化和時代精神，提升文化內涵,推動酒文融合,傳承洋河、雙溝釀酒技藝等非物質文化遺產，深入挖掘與宿遷白酒有關的遺址遺存、人文軼事、歷史傳說，濃墨書寫“中國酒都”的文化符號，充分展現宿遷獨特濃郁的人文氣息。
速新聞記者 | 田慶伍
編制 | 王成莉
責任編輯 王成莉 肖燕
