春季千萬別錯過這野菜，錯過悔一年，孩子常吃長大個，老人吃健康！有句老話說得好，一年之計在於春，春天是萬物復甦的好時候，各色的動植物都在欣欣向榮的生長，這道野菜鮮香味美，而且營養豐富，大人孩子都適合吃，孩子吃了身體壯長大個，老人吃了身體健康補充營養。它就是春天的蘆筍，春天的蘆筍正是最鮮嫩的時候，而且營養價值最高，錯過了這個季節就要後悔一年了，今天我家裡給大家分享一下我家的製作方法，蘆筍炒肉，製作的主要食材就是蘆筍，快來一起了解一下，這道美食的這道美食的製作方法吧！
蘆筍炒肉
By tgcyy
配料：
五花肉 1塊、蘆筍 一把、食用油 少許、精鹽 少許、五香粉 少許、老抽 少許、雞粉 少許、蔥姜 適量
烹飪步驟：
1.五花肉提前煮熟，晾涼，切片。
2.蘆筍削去老皮，切段。
3.蘆筍焯水。
4.炒鍋放一點點油，放入肉片，小火煸炒。
5.肉片煸炒出油，放五香粉，蔥姜炒香。
6.放老抽。
7.放蘆筍。
8.放鹽，雞粉。
9.煸炒均勻即可關火享用。
烹飪小貼士：
選購技巧1．看新鮮程度無論哪種蘆筍，選購時“新鮮”最要緊。以全株形狀正直，嫩莖新鮮、質地細密，不開芒、未長腋芽，沒有水傷腐臭味，表皮鮮亮不萎縮者為佳。尤其要注意的是，筍尖鱗片抱合緊湊，無收縮即為較好的鮮嫩蘆筍，反之不鮮嫩。同時可將將蘆筍用雙手摺斷，較脆、易折斷、筍皮無絲狀物為鮮嫩，反之則不鮮嫩。2．看形態看筍尖。筍尖鱗片抱合緊湊，無收縮即為較好的鮮嫩蘆筍，反之不鮮嫩。 折筍莖。將蘆筍用雙手摺斷，較脆、易折斷、筍皮無絲狀物為鮮嫩，反之不鮮嫩。 看筍莖。採收基部白色莖堅硬、老化甚至木質化，食用較差，挑選時以少帶基部白色莖為好。
你學會這道營養健康的美食了嗎？
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