中国是世界上最早发现茶，利用茶的国家，至今已有数千年的历史。在中国，茶叶已经不是一片简单的树叶，而是富有生命力的文化，它是中国传统文化的重要组成部分。
一茶叶发展的四个阶段
茶叶在我国的利用经历了四个阶段:药用，羹饮，国饮与深加工。
1.药用:茶的药用始于神农时代，传说“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”，即神农发现了茶叶的解毒功效，开启了茶文化之源。之后《华佗食论》，《神农食经》及《本草纲目》中均有提到其药用价值，让人们对茶叶的认识更加科学与深刻。
2.羹饮:所谓“羹饮”即把茶叶当做菜吃。流传至今的有基诺族的凉拌茶，布朗族的酸茶和广泛流传的擂茶。
3.国饮:唐代中期，人们在家里饮茶，或到茶馆饮茶，早上喝，晚上也喝。使茶在日常生活中普及成俗，蔚然成风。民间也素有“柴米油盐酱醋茶”之说，可见饮茶已成功提升到“国饮”地位。
4.深加工:随着科技的发展，生产力的进步，茶叶渐渐突破了传统的做法，它的产业链不断被延伸，产品覆盖了保健业，食品业及日用品行业等，什么茶枕，减肥茶，茶瓜子，茶点心，茶香皂，茶牙膏等层出不穷。茶叶的深加工的综合利用我渐渐为人类的发展做出了巨大的贡献。
二饮茶方式的演变
随着茶文化的发展，我国的饮茶方式也必然与时俱进，不断演变和发展。在此期间，饮茶方式主要经历了嚼食鲜叶，生煮羹饮，点茶法，散茶冲泡等
1.神农时代:因茶具有药用价值，所以常常被古人拿来当药吃。
2.唐朝及之前:为方便运输，茶叶多被加工成茶饼，当时的人们如果想要煮茶喝，需要把茶饼烤红后捣碎，然后加入葱姜橘皮等调料烹煮成茶汤喝。同时陆羽《茶经》的问世也为人们的饮茶另辟新径，唐人对茶叶的品质，茶具，用水及烹煮的方式与环境也越来越讲究。
3.宋代:据蔡襄的《茶录》记载，宋代点茶时，需先将茶饼烤酥，再敲碎碾成粉末状，然后用茶罗将茶粉筛出，舀一汤匙茶粉放入茶盏中，注入适量的开水，搅拌均匀，再注入开水，并用茶筅反复击打茶汤，让其产生白色泡沫，茶盏边壁不留水痕者为佳。它与唐代煮茶不同的是:它不再加配料，也不需要煮，并且须用茶筅打击成白色泡沫才能喝。现代的日本茶道采用的就是点茶法。与此同时，宋代开始盛兴斗茶，斗茶中获胜的茶将成为名茶。
4.明代至现代:随着制茶工艺的革新，散茶代替饼茶，冲泡方式开始时兴冲泡泡茶。多姿多彩的茶艺，茶俗也日渐丰富，一直延续至今。
这就是中国特有的茶文化，它不仅贯彻史今，而且深入中国大江南北，还涵盖了物质文化与精神文化双层层面。
“茶”拆开就是“艹”“人”“木”，即人在草木间，寓意人喝茶可以达到“天人合一”的境界。
各位小主们，小编是第一次出现在大众面前，哈哈，接下来的日子里小编愿意和大家一起分享源远流长，博大精深的中国茶文化哦，未完待续……
