太陽和杭州躲了幾個月的迷藏，終於在茶覺活動當天放了晴。
陽光灑在滿是綠意的和茶館，龐穎老師在群裡打趣道：“朋友圈要說要連下幾個月的雨，今天才明白，微信只能微微地信。（憨笑）”
親手摘下新鮮的綠鄂梅花瓣，與一層層綿白糖包裹著起來，冷凍後，混合早春的清新與軟糯的香甜，一碗梅花元宵下肚，不僅養護腸胃，也引出了我們今天主角——普洱。
《風味人間》的開場白裡有一句話：千變萬化的地理條件造就了千姿百態的人生。這句話龐穎老師特別喜歡。
簡單來說就是氣候決定物產，物產決定餐桌，而餐桌決定茶杯。中國的六大茶類，每一種都包含了不同地域的山水人文，每一種都有搭配都飲食文化。
江南人百年來只喝綠茶，因為它可以很好的平衡清淡的飲食，同時也能在味覺上調動淡水魚蝦和稻米的香甜。
但隨著經濟的發展和交通的便利，人們的生活得越來越好，牛羊肉，隨處可吃，綠茶已經不能足夠的化解消化系統的負擔，所以如今江南人也需要普洱茶來幫助消食解膩，降血脂，降血壓，茶的地域界限也不再如此明顯。
而且很多人都無法辨別熟普洱跟生普洱的區別：
生普洱茶性較刺激，易傷脾胃，宜放多年經自然陳化過程，具有越陳越香的獨特品質，茶性轉溫和；熟普洱茶人為地將轉化的時間縮短，使茶的口感由苦澀轉化為甘甜、純厚，湯色由金黃色轉化為慄紅色、褐栗色的茶，茶性溫和，不易傷脾胃。
最先品嚐的03年小紅印7572，熟普洱，香氣純正陳香濃郁，湯色晶瑩透亮呈寶紅色、滋味醇濃甜柔順滑，甘韻持久，陳香綿長。
05年易昌號，生普洱，麻黑古樹普洱茶湯糯、柔、清、雅，呈花蜜香、花果香和梅子香，掛懷香氣時間長。口感寬廣飽滿，柔中帶剛，綿密，細膩，韻致精深，香氣高揚平衡中正厚重，葉底厚實有弾性。
體驗了生熟之間的區別，就輪到了茶和茶點之間的美妙搭配。
普洱搭配乳酪蛋糕，乳酪濃郁的奶香可以調動普洱的香醇，令茶湯飽滿圓潤甘甜，舌尖上的甜蜜也不過如此了。
江南冬季飯食
聽了普洱茶的由來，喝了普洱茶的香韻，又怎麼能少得了和茶館為大家準備的江南冬季飯食。
黃山揹回來的鮮筍燒肉，一盤青菜，一盅鹹肉筍湯，一碟醃蘿蔔，一碟蜂蜜山藥...每一道都是和茶館精心自制，以茶入菜，既有茶香又有菜香，味道怎能不好？
吃飽喝足之後，泡一壺釅釅的普洱茶，那餐食的美味方才徹底化味化形。
千禧年7542，港倉生餅 ，幹茶色澤褐潤；香氣呈木質香、樟香、藥香；湯色紅黃明亮；滋味濃郁厚重喉韻長，口感層次豐富舌底鳴泉。
沖泡普洱需要用大水流衝壺璧，使普洱在壺腔裡翻滾，這樣普洱才能在壺裡均勻受熱。出湯的時間，關乎到茶的濃度，或濃或淡需要根據每個人的口味決定。
以茶會友
除了龐瑩老師精彩的茶道的分享，每次茶席上大家精彩的交流都會為我們帶來驚喜。
這次茶覺活動的客人行業各異，從醫藥到地產，從投資到金融，但也都因為對茶和旅行的喜愛聚在了一起。
曉彬在5年前就參加過pala組織的的旅行，和孫小博一起去過臺灣。後來她跟著白日夢旅行再次去到了雲南，在那裡，她認識了男朋友～現在已經在一起兩年多了。
文娟說：“茶對我的身體有很大的改變…所以看到龐穎老師的課程，就果斷趕來了...而剛才孫博講的也很觸動我，不管你是做什麼的，滋養你的東西是不能丟掉的。自己創業這麼多年覺得很辛苦很累，是茶給了我很多力量，我找到了一條生新生的路線。”
龔睿說：“這次的活動糾正了我很多認知的偏差。我以前一直以為綠茶是不能長期喝的......”
常女士說："我們現在人不缺吃穿，重要的是要學會搭配，龐老師對茶和吃是怎麼樣結合很有講究，我覺得這一點是非常實用的......我覺得每個人的生活都是主業，如果我們搞不定生活，你的工作其他方方面面肯定是沒有得到最好的能量......"
因為旅行遇良人，因為茶變美，因為了解而愛上茶，因為活動認識自己想要勇敢的做白日夢。
茶是茶本身，也是媒介，連接山水和世間失散的有趣的靈魂。
龐穎老師說：“當我第一次聽到白日夢旅行這個名字我就很喜歡，因為我覺得人做夢是要勇氣的。我現在在做的就是循著古人的足跡在去做夢，把過去已經消失的美夢去尋回來。“.
3月份的茶覺daydream，老師將帶領我們進行一次茶間行走，從陽面的獅峰山，一路行到背陰的山塢，品嚐鮮嫩欲滴的第一葉明前茶，還有那一碗只有這個季節才有的，龍井鮮葉製作的龍井雞湯。
因產量少、時間短
市面上很難見到正宗明前茶
所以也有“明前茶，貴如金”的說法
一年一季，一時一令
目前第一批明前茶雖還未長出
但清明前的茶田行走的已可報名
一場追尋自然的茶覺
一次順應時令的行走
希望與你初次相遇
卻似久別重逢
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