牛肉這樣做又快又嫩好吃不胖，快手版大蔥爆牛肉

牛肉不要只會做燉菜，牛肉這倒大蔥炒牛肉又快又悶，不塞牙，無論是便當，下飯，都是一流選擇。

準備用料：牛肉300克，大蔥1大根，蛋清1個，大蒜4瓣，

姜3片，生抽1勺，油適量，油1湯勺，鹽1/2勺，

糖1/2勺，生粉1湯勺，雞精1/2勺，耗油1湯勺。

牛肉整理去筋膜

切片

大蒜，姜，拍一拍

牛肉裡面加入一個蛋清，然後用手給他們按摩揉搓，讓牛肉的和蛋清相濡以沫

把剛才拍散的大蒜和姜用這種擠壓機，壓出汁液，沒有的話，就把大蒜姜拍散，切碎扔進去，抓勻

就是這個樣子的

加入一湯勺油

加入一湯勺生粉

加入一湯勺生抽

糖，鹽，雞精準備好

都加入牛肉裡，量都是1/2勺

抓勻按摩/然後扔一邊讓他安靜著大概20分鐘

大蔥切絲其實最好的就是南方的小蔥，切段但是我家裡，我媽昨天給我買了10斤大蔥沒辦法了

蔥蒜，切碎

鍋裡放油，油溫稍微可以高點7成熱左右

牛肉放在裡面滑熟了，大概都變成淺色就好了

在放一些蔥姜翻炒幾下

放入大蔥，中火翻炒2下，大蔥很容易熟的，不用時間太長

加入，1/4鹽，1/4雞粉，1湯勺耗油

加入，耗油，鹽，雞粉

炒勻

出鍋

小貼士

牛肉不用太薄不然翻炒幾下就碎了，那麼問題來了，牛肉要怎麼切呢？

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