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嗨嘍，很高興參與問題回答
一、原料
1、要使用專業的麵包粉，在很多超市買的。
2、由於麵包機內的溫度要高於室溫，損失的水份要多些，所以用麵包機做麵包，要適當多放些水，一般我的液體（這裡沒有包括雞蛋）佔麵粉的比重是60%以上，這樣做出的麵包才會溼潤，鬆軟。如果加雞蛋，液體的比例要稍低些。
3、我做麵包是不加水的，液體一般都是用牛奶，這樣做出的麵包有奶香味，如果想要麵包更加的香，可以加入淡奶油，如果加淡奶油，還要多加2-3%的液體了。
二、和麵
直接選擇麵包機的按鍵，一次完成的麵包，口感是比較粗糙的，麵包機設定的和麵時間大約是20分鐘，但是這還遠遠達不到麵包出膜的要求，我一般是用麵包機揉一至兩次後，再選擇一個完整的程序。
麵包機揉麵及發酵過程
1、 將高筋粉，糖，鮮牛奶，酵母放入麵包機內。
2、 按8“揉麵發酵”，（東菱麵包機）讓麵包機揉麵20分鐘，關閉面包機。
3、 加入黃油、鹽，重啟8“揉麵發酵”，讓麵包機揉麵10分鐘左右，關閉面包機。
4、 再重啟1“普通麵包”，讓麵包機重新工作。
三、烘烤時間
我選擇“普通麵包”按鍵後，程序顯示的是三個小時，最後時間是烘烤，如果完全由麵包機自己完成，烤出來的麵包，皮很厚，冷了之後，比較硬，皮厚是因為烘烤的時間太長了，所以要提前10-20分鐘取出，取出後，皮不厚，是脆的，很好吃。如果要吃軟的，就趁麵包還沒有冷時，放入塑料袋中，紮緊，這樣皮就軟了。
雁城阿華
美的麵包機買了一年多了，按說明書做了兩次麵包，都是內部好多洞洞於是一度只用來揉麵發酵做饅頭包子，也算沒有閒置。
在家呆了一個月，超想吃吐司，可是寶寶還小，疫情爆發後我就完全沒買過外面的熟食，只能嘗試自己做了，翻了很多攻略，選了這種沒想到一次成功！
配方：380g高筋麵粉，250ml全脂牛奶，1個雞蛋，3g酵母，30g無鹽黃油，5g鹽，70g白糖。
流程：倒入250ml牛奶，在一個角落打入雞蛋，在另外兩個角落分別倒入鹽和白糖。倒入麵粉，在頂部挖個小洞倒入酵母。運行麵包機程序“自動揉麵”一次，這時你會發現出來的麵糰超級稀，不要慌揉好面，將黃油融化後倒入，運行“主食麵包”程序，選擇750g麵包。這過程中你發現麵糰還是好稀，依然不要慌等三個小時，你就會收穫一個香噴噴內部組織細膩超拉絲的麵包啦！
缺點：麵包皮比較厚，但皮吃著口感還是不錯的，特別是剛烤好時。
直男宗誠
麵包機烤麵包時:大抵可分以下幾個原因，程序上要設置淺色，麵包的方子水份量要足，用過烤箱烤過麵包的人，基本上不會用麵包機完成整個程序，用麵包機要想烤出比較完美的麵包可適當改變一下方式，做麵包時用和麵程序走二次，第一次，放入除了鹽，酵母，黃油這三種先不放，其他材料用和麵程序走一次，第二次和麵程序中再分別加入鹽，酵母，黃油，然後再發酵，這就是後鹽後酵母后黃油！為什麼要走二次程序呢？因為走一遍程序迖不到手套膜狀態，不拉絲就不柔軟第二次放鹽，酵母，黃油會對此有所改善！語言組織能力有限，有不理解的親可私信我[害羞]
