牛扎糖是充氣扎糖，但是我們小的時候肯定都吃過不是充氣的花生糖，今天我們要做的這份花生糖，脆酥，口感十足，相信很多人都會喜歡的，過年的時候做一點給小朋友吃實在適合不過了。
食材：150克花生、150克細砂糖
1、用中小火將150克的花生炒至外皮自動爆開
2、然後將花生皮篩掉，並將花生都分成兩半，此時將花生放入烤箱，用80°的溫度進行保溫
3、不粘鍋內放入150克的細砂糖，開小火加熱，當局部開始出現焦糖色的時候，開始慢慢翻動，避免局部受熱不均，直到所有的糖漿呈現金黃色之後立即離火
4、然後取出保溫的花生倒入糖漿中，快速翻炒，讓每一個花生碎都均勻地裹上糖漿
5、然後將花生糖從鍋中轉移到硅膠墊上，隔油紙將花生擀平成1.8釐米到2釐米的厚度，整成長方形
6、趁熱將整好的花生糖切好之後，焦糖風味的花生糖就做好了！
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