除了湖南岳阳 还有哪里有这样的绿豆煎饼，一定去试试

这次带着孩子一起回去，发现家乡特色美食豆煎还有一个极好的优点，就是原本不爱吃蔬菜的孩子，居然对包裹在豆煎酥脆外表下的香菜和大蒜叶一点也不抗拒，要知道，这两样蔬菜他以前是从来不吃的。

豆煎，也许只是我的家乡湖南岳阳独有的美食。用绿豆打浆后和米浆按一定的比例混合，在锅内煎成面饼，然后根据个人口味放入葱花、韭菜、大蒜叶或者是香菜，拌上家乡特制的豆瓣酱和辣酱，小火煎熟后盛入碗中。

刚出锅的豆煎有绿豆的香味弥漫在空中，惹人垂涎。趁热咬上一口外酥里嫩、既有绿豆饼的清香又有蔬菜的甘甜，让人忍不住又咬上了几口。

豆煎是一道纯素食，但在不太富裕的时代，豆煎一般是在秋天收成之后才会做的美味，而一般在灶台边操作的也都是家中的长者。家乡农村至今延续着谁家新做豆煎了，都会要分享给隔壁邻舍的传统，其隆重的形式不亚于过年时的吃杀猪饭。

这道豆煎有些类似于北方的煎饼果子，但是食材不一样。除了家乡湖南岳阳，不知道还有其他地方有这样的做法没有，告诉我，我一定去试试。本文由舌尖饭城发布，2018年1月16日。