扶陽艾灸養生
炒香椿時，到底要不要焯水？這一步很關鍵，大部分人做錯了
首先香椿在下鍋之前是必須要經過焯水的，但是一般家庭當中可能直接將香椿清洗乾淨之後，涼拌或者是做香椿炒雞蛋，基本都不會經過焯水這一步。大家也都知道香椿它本身是帶有著一種香味兒的，在日常生活當中不喜歡吃香椿的人，也正是因為它這種香味兒接受不了，但是好多人卻並不知道香椿當中是含有大量的硝酸鹽的，如果直接吃的話，不利於我們的身體健康，所以說我們需要先將香椿焯一下水，將其中的硝酸鹽給去掉。而且通過焯水之後，還可以使香椿的顏色更加翠綠。看一下具體的製作方法。
1、首先我們需要準備新鮮的香椿芽，然後放在清水當中加入一小勺食用鹽，攪拌均勻之後浸泡半個小時左右，但可以更好的清洗掉香椿上面的髒東西，而且也能夠起到去除香椿味道的作用。
2、然後將香椿撈出在清水當中沖洗兩遍，鍋中放入適量的清水，大火燒開之後將洗好的香椿放入到鍋中焯一下水，然後撈出在涼水當中過一遍。
3、將香椿撈出後控幹水分，切成碎末放在一邊備用。
4、取一個乾淨的大碗中磕入兩個雞蛋，用筷子攪拌均勻，加入適量的食用鹽，然後再將切好的香椿末放入到雞蛋液當中，攪拌均勻。
5、炒鍋燒熱之後放入適量的食用油，當油溫達到6、7成熱的時候，放入攪拌好的雞蛋液，一直翻炒至固定成型就可以了。
堯達康
香椿是需要焯水的。
\n{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 720, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-p-0000/fd1e30dfb87f44b78533701657df0341
木工小方
我先回答問題：炒香椿是直接洗洗就炒，還是用開水過一下再炒？
答案是必須的，必須開水過一下再炒。因為香椿有硝酸鹽和亞硝酸鹽，如果是剛剛樹上採摘下來的直接食用沒有問題，但是要是市場買來的，因為運輸保存，亞硝酸鹽的含量會大幅度地升高。如果已經到了葉子一碰就掉的時候，必然產生大量的亞硝酸鹽，就要慎食，果斷丟掉別吃了。大多數人都是市場或者超市買回來的，買回來就吃，別放太久。也必須開始燙過才行，這樣就可以放心的食用了。
每到一個季節，都會有專門屬於中國季節的食物。香椿是隻有春天才能吃到的。每年的3-4月正是吃香椿的季節，我們也俗稱吃春，就是看著香椿樹開始發芽，代表萬物復甦，春天真正到來了。
香椿吃法很多，可以香椿拌豆腐，可以做香椿醬，香椿炒雞蛋，炸香椿，涼拌香椿，醃香椿......
我最愛的還是香椿攤雞蛋~既快手簡單又好操作特別喜歡一出鍋，那鮮香濃郁的味道四溢飄散，輕易便可俘虜你的味蕾。
