蔥花做的麵食我超喜歡，經常做的蔥花餅，蔥花花捲，味道清香。五一假期到了，給大家分享蔥花小餅乾做法，香香脆脆的，吃起來口感特別好，關鍵是營養又健康。我做的鹹香蔥油餅乾食譜適合不喜歡吃甜食準備的，又香又脆的蘇打餅吃起來蔥香味加上黃油的香味，我家女兒超級喜歡吃，這樣做孩子吃了也放心，少油無糖，營養又健康，強烈推薦親們也試試看。
這個方子看起來很複雜的樣子，其實非常容易，只需要把所有的材料混合揉成麵糰，經過發酵後擀開，用一個圓形模具一扣就可以上鍋烙了，家裡沒有烤箱的朋友也不用著急，用電餅鐺就能做，也非常好吃。麵糰經過發酵，做出來的餅乾不會太硬，有點酥鬆的感覺，是蘇打小餅乾的口感。下面是詳細做法，一起去看看吧！
【蔥油小餅乾】
主要材料：麵粉200克，雞蛋2個，香蔥一把，鹽1克，酵母2克，小蘇打1克，熟芝麻2勺，玉米油30克，黃油少許。
【詳細做法】：
第一步：首先我們準備好所有材料，用普通麵粉都可以，把蔥洗淨切成蔥花備用。
第二步：盆中打入2個新鮮的雞蛋，加入30克玉米油，2克酵母，1克鹽，1克小蘇打，再加2勺熟芝麻，最後加入一把小香蔥花。
第三步：用打蛋器充分攪拌均勻，把蛋黃打散。
第四步：攪拌均勻後一次性加入200克普通麵粉，用筷子攪拌和麵。
第五步：用筷子攪拌成面絮狀，攪拌至沒幹麵粉時，下手把面絮抓在一起。
第六步：再揉成麵糰，把面揉成團壓至盆底，蓋上蓋子醒發至2倍大，因為面裡面加了鹽和蔥，這個麵糰醒發的過程中會比較軟。
第七步：案板上撒少許麵粉，把發酵好的麵糰取出放案板上，揉麵排出裡面的氣體，醒好的面比較柔軟，揉到手感稍微有點硬，整下形壓扁，擀成薄面餅，厚度大約0.5釐米左右。
第八步：取一個圓形的模具，把麵餅壓成小餅乾，也可以用杯子壓小餅乾，把剩餘的面拽下來，然後再擀平再給它壓成小餅乾。
第九步：取一個叉子把小餅乾生坯扎4排小眼，目的是在烙的時候熱氣通過小眼熟的更快，烙出來火候均勻，關鍵是不起泡，都紮好後蓋上保鮮袋醒10分鐘。
第十步：電餅鐺預熱，加一塊黃油把油給它摸勻，加黃油烙出的餅乾味道特別的香。
第十一步：餅乾二次醒好後拿起來輕飄飄的，然後放進餅鐺裡，蓋上蓋子小火烙2分鐘，烙至餅微微鼓起。
第十二步：我們用小鏟子給它翻個面繼續小火烙，這時我們不用蓋蓋子了，把餅表面烙酥脆。
第十三步：濃濃的蔥香和黃油的香，小餅乾兩面烙至金黃就可以出鍋了，喜歡吃焦一點的可以多烙一會。
我們的蔥油小餅乾就做好了，出鍋裝盤就可以開吃了，又香又脆的蔥油小餅乾，我們全家都喜歡吃，烙了一盤子一個也沒剩。
小柒說：
如果家裡沒有低筋麵粉用普通麵粉做也不影響口感，如果想吃更脆一點的，在鍋裡多烙一會，一定要勤翻面，以免烙糊。
好了今天就分享到這裡，喜歡的朋友快收藏起來，做給家人也嘗一嘗吧！喜歡小柒美食就關注我吧，每天會給大家帶來不一樣的美味！
