癌症已經成為現代人類健康最大的殺手之一，儘管現代醫療技術在不斷地發展進步，但每年癌症的發病率和死亡率卻是居高不下，這是為何呢？今天小編就從人們的飲食方面探究癌症的誘發因素並提出一些預防措施。
1.大腸癌
現代社會生活節奏快，有些人吃晚飯的時候吃太快、太撐、太晚和太油，會導致大腸的負擔加重，並且睡眠時大腸的蠕動較慢，這樣一來就相對地使得食物在大腸的停留時間變長，從而加大了大腸的負擔，容易因此造成大腸癌的發生。
2.肝癌
造成肝癌的原因，從飲食方面講，主要有以下幾個原因：第一就是食用含黃麴黴素的食物，這是誘發肝癌的重要因素，例如發黴的食物就含有這種致癌因素；第二就是與水質有關，現代社會的水汙染嚴重，飲用受汙染的水也會引發肝癌；第三是與大量飲酒有關，長期的大量飲酒會造成肝營養失調，從而誘發肝癌。
3.胃癌
很多胃癌患者都有不良的飲食習慣，比如常吃高鹽、醃製類、燻烤類食物。食用高鹽類食品會使你的胃黏膜遭到破壞，這樣一來你的胃就容易遭到致癌物的襲擊。另外，許多人喜歡吃醃製食品和燻烤食品，卻不知道這些食品中的亞硝酸鹽含量較高，這會使其在胃中變成強致癌的亞硝胺類化合物，這樣一來胃癌很容易就發生了。
4.肺癌
提起肺癌，很多人自然地會想到吸菸的危害。的確，吸菸對身體的傷害是十分大的，因為煙品裡含有菸草，而菸草中含有64種致癌物，長期吸菸者會比不吸菸者患肺癌的幾率高出20倍。
5.食道癌
有人喜歡吃醃製、滾燙的食品，然而這些食品也會導致癌症的發生。食道癌的誘發原因很多，但從飲食方面講，食用的東西過熱或過硬，或者食用速度太快，咀嚼不細等都會引發食道癌，此外，過燙的食物會對我們的食管造成很大的傷害。
6.乳腺癌
研究表明，高脂肪攝入、過度肥胖的女性容易導致乳腺癌。另外，如果一個人的纖維攝入過低，也會容易導致乳腺癌的發生。
7.鼻咽癌
在很多南方城市，鼻咽癌是發病率比較高的一種癌症。這跟當地的飲食習慣有很大關係。因為很多南方地區的人們喜歡吃醃製、熏製的食品，然而這些食物在形成的過程中會含有大量的亞硝酸胺化合物，很多人並不知道，這是一種很強的致癌食品！所以對這些臘腸、鹹魚、泡菜等這些醃製的食品切記要少吃。
預防癌症的幾個措施
首先，保持良好的狀態和心情。良好的心態對於健康來說是十分重要的，一個好的心情、好的情緒能夠很好地預防許多疾病的發生。
其次，良好的生活習慣也是重要的方面。切忌熬夜，儘量能夠早睡早起，堅持體育鍛煉，保持體魄的強健，能夠較好地預防疾病。
最後，飲食均衡合理也是十分重要的。從飲食上預防癌症，可以多吃防癌物品，比如番茄、紅薯、胡蘿蔔和甘藍菜等，一日三餐注意合理搭配，均衡營養。
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