作为一个河南人，蔬菜几乎是童年是重的一抹记忆！
春天丰富的蒸野菜那真是多种多样……
什么蒸白蒿（茵陈）、蒸榆钱、蒸构树蕙等……
还有蒸茼蒿、蒸芹菜叶、蒸胡萝卜叶、蒸胡萝卜丝……
今天我要介绍给大家的就是蒸胡萝卜丝……
年前囤了太多胡萝卜，眼看要成萝卜干了，今天就蒸一锅，清下存货。
用料：
胡萝卜2根、葱1节、蒜5瓣、面粉1碗、盐适量、油适量
1、胡萝卜擦丝，加两小勺盐，腌半个小时去去水
2、把腌好的胡萝卜丝放在笼布上挤压去水分
3、把面粉用锅炒一下，然后和挤过水的胡萝卜线拌匀摊在笼布上
4、水烧开上锅蒸5分钟，出锅凉凉抖开，装盘。
5、蒜瓣剁碎放在碗里，放入适量盐，开火把油烧热到在蒜末上做成蒜汁。把蒜汁倒入萝卜丝中拌匀，然后就可以吃了。
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