在農村，這種植物在你們老家叫什麼菜呢？有什麼吃法呢？你吃過嗎？
這種植物我們老家叫麵條菜，據說也叫灰灰菜，只因它的葉片上有一層類似麵粉的東西，只要你的手一接觸，就會有一種膩滑的感覺。前幾天我去田間的時候，發現在塑料大棚外就有好大片這種草。
在我們這裡，這種植物一般是很少有人吃的，在田間，充其量只當是雜草，野草，沒有人當是野菜。所以，只要你想要，田間地頭，甚至人家的菜園子裡，隨便你去採，沒人說你。
近幾年來，由於網絡上到處吹捧說吃野菜如何如何之好，還可以藥用的話，許多不吃的植物偶爾也會在市場上看到賣，但往往買的人寥寥無幾，因為此種植物太多了，隨便一扯就一大包。
於是呢我想證實一下是否真的好吃，就到田間採了一大把做菜吃。結果採回家後卻不知道怎麼吃，後來問了朋友，朋友也表示沒吃過，正在躊躇之際，被剛回家的老爸看到，問我採這個幹啥。
和老爸一陣談論之後才知道，原來這種名叫麵條菜的植物，在他們那個時代是當菜來吃的，於是他教了我幾種做這種野菜方法。
一，素炒
素炒就是放入油鹽，加入乾紅椒和拍碎的大蒜一起炒，炒時火不要太大，翻炒幾次後，稍稍的加點清水，炒出來的麵條菜就會很鮮嫩而且還很綠。當然，這是所有蔬菜的通用做法，但我感覺這麵條菜這樣炒吃的話，味兒太一般了。
二，涼拌
把洗淨的麵條菜，放入滾水中焯一下，撈起瀝乾水分，加入蒜末，鹽巴，醬油和辣椒麵，用熱油熗一下，然後拌勻著吃，我感覺這種吃法味道比炒吃好吃多了。
三，麵條菜粑粑
父親他們那個年代，由於缺衣少糧，經常把這種野菜摻雜在玉米麵，小麥面裡，做成粑粑吃。那時沒有油煎，做好後要麼蒸要麼在火上烤熟吃，父親說很香。
我也學著做了一次，但我是用油煎的，但味兒還是一般，可能是我不習慣吃的原因，其它人都說很好吃的。
有的地方還把這種野菜當包子餡來做包子吃，我沒吃過，因為我們這裡是很少用野菜做包子餡的。
據說還有地方還把此菜曬成乾菜來吃，我不覺不懷好意的笑了，難以想象這植物曬成乾菜要怎麼吃，葉片那麼脆。以上就是我們當地的一些吃法，做法除了包包子和做乾菜，其它兩種吃法應該都是大同小異，區別不大。
要注意的一個問題是，野菜雖好，但也有利有弊，有的要麼性寒，有的要麼含有草酸。此種菜呢，做菜時記得一定要多清洗幾遍，特別是洗淨葉片上的“麵粉”在做，以防象那些易過敏體質的人，觸碰後發生過敏現象。
（作者：西方游龍，本文由“我掌管著我的青春”創作）閱後如果喜歡，不妨關注、點贊和評論，謝謝！本文圖片來自網絡，如有侵權請諒解！
