四月快來了，五六七月還遠嗎
天氣漸熱，有飯在廣東偶爾要開個空調，風扇什麼的了。最最重要的是天氣一熱，各種吃的都好像失去了它們的魅力，讓人有一種肚子餓卻又提不起興趣的錯覺，這個時候也許你需要這樣一個蔬菜了。
紅臉蛋兒圓，味道酸又甜，熟能當菜吃，生吃味道鮮（打一植物）
噹噹噹當~~~接下來揭曉謎底
沒錯啦！就是這個紅彤彤的小傢伙。
其實很多人是不太喜歡吃西紅柿的，但有飯覺得不喜歡吃的原因除了是不喜歡它的酸味也可能是做法的問題~
下面介紹一下有飯覺得好吃的做法，不過口味也因人而異哈！
西紅柿炒雞蛋
準備材料：
西紅柿一個
雞蛋兩個
鹽少許
糖少許
- 西紅柿在底部劃個十字，並且用開水煮或者燙一下，剝掉皮並且切成碎塊
- 在碗裡調好雞蛋，加點鹽。開火熱油，把雞蛋繞著鍋邊慢慢倒一圈，把雞蛋微微煎熟，裝盤備用。
- 重新起鍋熱油，把番茄碎塊倒進去之後也加少許鹽，翻炒出紅色番茄汁為止，這時把雞蛋倒進鍋裡，繼續翻炒，使雞蛋沾滿番茄色。
- 最後加半碗水，大火煮開，加兩勺糖攪拌均勻，煮至收汁即可裝盤。
這裡要注意鹽的用量，兩次用量加起來不超過一勺；西紅柿劃十字並用開水燙容易剝皮，要整個都能燙到的程度才行。
番茄肥牛卷
準備材料：
肥牛一份
西紅柿1~2個
金針菇一小把
豆腐泡幾個
青紅辣椒2~3顆（喜歡吃辣的加）
料酒少許
八角一個
鹽，胡椒粉，雞精少許
香菜一根
姜和蒜切末（不喜歡吃薑的可省略）
- 首先先把食材清洗一下，西紅柿去皮切小塊，青紅辣椒切粒，香菜切碎，豆腐泡對半切，金針菇去根撕開清洗。
- 拿個小鍋燒開水，並在鍋裡放少許鹽，把金針菇放進鍋裡燙個2~3分鐘後撈起備用。接著在同一個鍋里加料酒，姜塊重新煮開，煮到姜味濃郁時把肥牛放進去，這時可以把火關掉，肥牛不能燙太熟。
- 重新起鍋熱油，把姜蒜末，八角求進去翻炒一番。接著把西紅柿塊也丟進去，翻炒出汁後放入豆腐塊翻炒。接著倒入開水，蓋蓋煮開。
- 先把金針菇丟進去煮約1分鐘，接著放進青紅辣椒繼續煮1分鐘後，把肥牛重新下進湯裡稍煮一下，撈出八角，加鹽，胡椒粉，雞精調味裝盤。
- 最後在湯上面撒點香菜末點綴一下即可。
這裡注意一下燙肥牛時不管喜不喜歡吃薑的人都一定要放姜塊進去，這樣能稍微減去牛羶味。
八角放在湯裡能調節湯裡的香味，也能去羶。然後西紅柿如果不夠酸可以放點白醋增酸，不要陳醋哦。不吃辣的可去掉青紅椒或者只是作點綴擺盤。
茄汁燒豆腐
準備材料：
嫩豆腐1~2塊（2人份）
番茄1塊
澱粉少許
蒜片少許
蔥花少許
鹽少許
蠔油少許
- 首先把西紅柿切成一瓣一瓣的，裝盤備用。澱粉加少許水調成澱粉水備用
- 起鍋熱油，放蒜片炒出蒜香味時放進西紅柿翻炒一番，可加少許鹽，加水大火煮開。
- 準備一鍋燒開的水加鹽，把嫩豆腐切塊放進去燙1~2分鐘去掉豆腥味。
- 燙好的豆腐直接放進去西紅柿湯裡先小火燜煮，可以適當加點番茄醬和蠔油。煮約20分鐘後大火燒開加澱粉水收汁，撒上蔥花即可。
這道菜是有飯從小到大都經常吃的一道菜，這道菜的重點是一定要收汁，但不能收的太乾，然後把鹹酸的醬汁澆到熱騰騰的米飯上面。扒一口，那味道直刺的味蕾大開，情不自禁就會多吃幾口飯。
好啦！今天就先介紹這三道菜啦~有飯在碼字的時候已經被自己寫的做法饞到了，趕緊買菜做飯去嘍~下期再見！
文/有飯同享 圖/網絡
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