说起常熟可能很多朋友们不知道是哪里，说起波登斯可能大家就都知道了，常熟，简称虞，因"土壤膏沃，岁无水旱之灾"得名"常熟"，是一座千年古城，现为苏州市代管县级市。常熟市东北濒长江，东南邻太仓，南接昆山市、苏州市相城区，西连江阴市、无锡市锡山区，西北与张家港市接壤。常熟地处江南水乡，素有"江南福地"的美誉，是吴文化发祥地之一。
今天给大家安利一下常熟的特色美食之一羊肉面，有人会说羊肉面不是应该苏州的藏书羊肉，太仓双凤的红烧羊肉，陕西榆林四十里铺羊肉面，山东日照涛雒羊肉面，安徽滁州马厂羊肉面吗？的确这些面都各有特色，但是常熟的羊肉面真的不同，其实准确来说我觉得常熟这个应该叫羊糕面，首先店家是选购山羊，店家讲究选购体大皮薄肉嫩的山羊，以阉割的公羊与刚成年雌羊为上选。讲究宰杀，必反复洗净。采用各家特有独门技艺将贴近骨头的碎肉拆下来加上浓厚的羊汤冷冻成型，所做出羊糕完全没有羊膻味，入口即化，一口咬下去满口的胶原蛋白，羊糕放在汤面里，待其化开之后，就更见羊汤的香醇滋味。其面汤用烹羊原汤熬制，要熬得浓而不浊、油而不腻方用之。 其面以手工制之，俗称“跳面”，其特点是面条细、柔、滑、韧，入水便熟，久煮不烂，口感极好。
常熟羊肉面馆林立，出名的有徐市的沈记羊庄，徐市哑巴羊庄，枫林羊庄，三男羊肉面，徐市云达全生态羊肉馆，建明羊庄等等。由于靠的比较近的原因去沈记多些，个人感觉常熟羊肉面馆普遍水准都不错，常熟各个镇上也基本都有自己的面馆，秋冬天如果一两个人的话可以点一碗羊肉面，人多的可以点份羊肉火锅，炒几盘菜。朋友们还有什么好吃的羊肉面馆推荐吗？欢迎留言。
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