材料:牛肉 青椒 金针菇 洋葱
腌制牛肉的方法:两勺生抽 一勺料酒 一勺耗油 一茶匙盐 一茶匙白糖 一勺淀粉 适量清水 顺时针不断搅拌，搅拌完后放一勺食用油锁住水分 ，顺时针搅拌，然后腌制20分钟
做法:
1. 把牛肉切成片，切的时候要按照牛肉的纹路垂直，这样做好的牛肉才搅得烂。切好的牛肉就可以根据上述腌制牛肉的的方法，腌制20分钟即可。
2.把青椒洋葱切成块，金针菇洗干净，然后准备锡纸，在锡纸上先铺一层洋葱，再铺一层金针菇，再摆上洋葱，放入牛肉铺好。有条件的可以再上面撒点黑胡椒和小米辣。、
3.再拿一张锡纸盖在上面，跟下面那张捏在一起。注意千万不要留缝隙，然后放入锅中小火蒸15分钟即可。
小贴士:为什么做牛肉需要用到淀粉？
淀粉是非常见的调味品之一，尤其是在做肉类饮食时，往往需要调一些淀粉勾芡，淀粉勾芡之后会在肉类食物上形成一层保护层，能减少肉类水分的流失，也能避免肉类蛋白高温变性，使其口感嫩滑，有提味增鲜的功效。
喜欢的朋友们可以多多关注肥宅心哦，有问题的朋友可以底下评论，我会定期更新美食，谢谢大家的支持！
分享到:
