自從學會這道麵食，早餐再也不用愁，手不沾面就出鍋，比麵包還香
嗨~朋友們大家好，歡迎來到小鵝美食。作為土生土長的北方人，我家日常主食一日三餐都離不開面食，所以分享的也大都是麵食，有很多朋友私信或評論說，愛吃麵食但是不會和麵，能不能分享不用和麵的做法。
今天就分享一道不用和麵的麵食，最簡單的麵食做法——發糕，有紅糖發糕、南瓜發糕、紅薯發糕、紅棗發糕等多種口味。手不沾面就搞定，又香又軟，簡單營養又好吃，學會這道麵食，早餐麵包都不用買了，下面來看具體做法吧。
紅糖發糕視頻請點擊：紅糖發糕簡單零失敗做法
【所需食材】紅糖100g，溫水240ml，麵粉300g，酵母3g，1把葡萄乾
【具體做法】
1、首先240ml溫水，加入100g紅糖攪拌至充分融化，再冷卻至溫水加入3g酵母，1把葡萄乾（可不加），300g中筋麵粉，攪拌成稠糊狀。食材比例可以調整，只需要謹記，水分越少麵糊越稠，成功率越高，揉成軟麵糰更易成功。
2、蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵至2倍大，發酵時間不太固定，看麵糊狀態即可。
3、發酵好之後，用筷子攪拌排氣。準備3個薄一點的小碗，也可以用平底盤，刷一次油易脫模，倒入5分滿面糊，麵糊不要放太多，要留有繼續發酵的空間。
4、蓋上蓋子二次發酵20分鐘左右，麵糊體積變大快滿碗的時候就可以了。
5、然後冷水上鍋，中火蒸30分鐘，時間到後關火燜5分鐘再開鍋。
6、香噴噴的紅糖發糕就做好了，鬆軟勁道，有紅糖的香甜味，還有葡萄乾酸酸甜甜的味道，我們可以晚上把發糕蒸好，早上切成片加熱一下，或者整個加熱一下，很快就解決早餐了，簡單營養又好吃。
成功小貼士：很多人反映蒸了1個多小時還是發粘，這主要是因為水分多了，麵粉吸水性不同，用水比例也不是一成不變的。建議大家不需要完全按照美食博主（包括我）的比例，主要以麵糊狀態為準，麵糊越稠越好，攪拌成大絮狀揉成軟麵糰更易成功。
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