宅家极简生活一吃面

宅家生活，吃是核心主题，有人煎炒烹炸大餐迭出，有人沉迷于学做各种面食，有人过得简单一锅成饭菜。有餐餐荤素均衡搭配吃得均衡的，有顿顿自己精心准备做得开心的，有主要靠面条和外卖支撑着的。那些家常美味不断还常常点火锅外卖的人儿，让我这种困在单位宿舍还得在线办公的人羡慕不已。

作为重庆小面的重度拥趸，每天是至少要有一顿重油重麻辣的小面的，现在这种情况不能出去吃小面心里一直痒痒。即便出门也不一定吃得到，周边的面馆都还没开业，所处位置本来就略显偏僻。在家自己做，也弄不出外面的那个滋味，一是手艺不行，而是佐料种类太少。

现在买到的多是挂面和超市里的袋装冷链面条，最适合小面的碱水面要买到不太容易，所以只能自己买面粉做手工面条，铺盖面也罢，宽面也罢，细面也罢；扯面也罢，切面也罢，吃起来更有筋道。失败几次总能摸索成功，当然手艺跟北方朋友差距还是很大的，只能说勉强还行。

客观来说，手工面条确实又香又筋道，还真不怎么吃得腻，就像平常吃米饭一样，终于切身体会到北方人对面食的痴迷了。偶尔再搞个豪华版方便面调剂一下口味，煮方便面确实比泡方便面好吃多了，当然关键是搭配食材要丰富一点。