減肥就是不吃肉？NO！
減肥就是隻吃肉？NO！NO！
減肥就是不吃主食，不吃肉，只吃蔬菜和水果？
NO！NO！NO！
《黃帝內經》是中醫養生的鼻祖，關於飲食養生部分記載到“毒藥攻邪，五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充。”《黃帝內經》將“五穀為養”放在第一位，因為五穀要進入脾經，而脾是“後天為本、氣血生化之源。”脾對整個人體的生命活動都至關重要。
中醫說的脾不是指西醫的脾臟，中醫的脾主要功能是消化吸收，轉輸營養物質運送到全身，包括各個重要器官、皮膚毛髮、升清和統攝血液。
如果不吃主食，脾無以養，則會導致脾虛，脾虛的後果首先是無法消化吸收，其次是無法將吸收的營養輸送到各組織器官、皮膚毛髮，再者就是無法將水液代謝出去，最嚴重的則是氣血不通。
我們經常用“面如菜色”形容一個人臉色難看，表示此人皮膚顯得暗黃，甚至發綠，沒有光澤，那是因為困難時期很多人用“瓜菜”代替糧食。然而，如今食物充足，現代社會很多人卻開始用前面提到的幾種不科學的“吃”的方法控制體重，認為主食不過是熱量的補充，肉、蛋、奶之類美味的食物也能提供熱量，經常以肉或蔬菜代糧食……這種錯誤的減肥方法其實是犯了中醫養生大忌。
除此之外，脾還主肌肉，脾氣能夠營養肌肉。錯誤的減肥就是人為的製造脾虛。如果想要通過不吃主食想達到短期減輕體重的目的，其實就是在短期內減少肌肉的含量，即人為地製造脾虛。
這樣錯誤的減肥會造成臉上氣色差、皮膚毛髮沒有光澤，肌肉不豐滿，皺紋增加，整個面部沒有生氣。
那我們應該怎樣吃呢？
一、要“谷肉果菜，食養盡之。”
“五穀為養”是指黍、秫、菽、麥，稻”等穀物和豆類作為養育人體的主食。黍、秫、麥、稻富含碳水化合物和蛋白質，菽則富含蛋白質和脂肪等。穀物和豆類同食，可以大大提高營養價值。
我國人民的飲食習慣是以碳水化合物作為熱能的主要來源，因為我們是黃種人，脾的主色就是黃色，所以我們需要五穀來養脾。我們常說“春天要養肝，夏天要養心，秋天養肺，冬天養腎”，那麼脾胃什麼時候養護呢？答案是一年四季都要養脾胃，這足以說明中華民族幾千年來對脾胃的重視。
所以，減肥不可以不吃糧食。
“五果為助”係指棗、李、杏、慄、桃等水果、堅果，有利於養身和健身。水果富含維生素、纖維素、糖類和有機酸等物質，可以生食，且能避免因燒煮破壞其營養成分。有些水果若飯後食用，還能幫助消化。故五果是平衡飲食中不可缺少的輔助食品。
“五畜為益”指牛、犬、羊、豬、雞等禽畜肉食，對人體有補益作用，能增補五穀主食營養之不足，是平衡飲食食譜的主要輔食。動物性食物雖然多為高蛋白、高脂肪、高熱量，但其含有人體必需的氨基酸，是人體正常生理代謝及增強機體免疫力必不可少的營養物質。蛋白質是人類的生長髮育的自身修補的主要來源。
“五菜為充”則指葵、韭、薤、藿、蔥等蔬菜。各種蔬菜均含有多種微量元素、維生素、纖維素等營養物質，有增食慾、充飢腹、助消化、補營養、防便秘、降血脂、降血糖、防腸癌等作用，故對人體的健康十分有益。
二、要“飲食有節”
那我們是不是就可以放開吃了？NO！《黃帝內經》中提到：“上古之人，其知道者，法於陰陽，和於術數，飲食有節，起居有常，不妄作勞，故能形與神俱，而盡終其天年，度百歲乃去。”《衛生寶鑑》還說：“食物無貪於多，貴在有節。”可見，
飲食不在於多，均衡飲食的同時也要懂得節制。現代的飲食指南同樣遵循《黃帝內經》的內容，《中國居民膳食指南》（2016）基本原則就是食物多樣，穀類為主，粗細搭配；多吃蔬菜水果和薯類，強調每日飲食富含膳食纖維。每天吃奶類、大豆或其製品；常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉，強調每日食入優質蛋白。減少烹調油用量，吃清淡少鹽膳食，強調低糖、低脂、低鹽，烹飪方式追求原汁原味和健康，油煎、油炸之類要少。
食不過量，三餐分配要合理，零食要適當。吃新鮮衛生的食物，強調在無負擔，無壓力，身心放鬆下去享受食物。
（作者：楊紹麗，在職研究生學歷，副主任醫師，第六批全國老中醫藥專家嚴繼林教授傳承人，雲南戴氏經方醫學流派工作室成員，中華中醫藥學會感染病分會第六屆委員，雲南省中醫藥學會學術流派傳承專業委員會委員。）
