年份？
WHAT?
如图：1982、1995、2000、2005、2010、2015、2016……
这些数字表示葡萄生长和采摘的年份
葡语君今天来和大家科普下，关于葡萄酒年份的几个重要信息：
首先，葡萄酒酒标上的“年份”(Vintage),通常是特指“酿造葡萄采收的那一年”。
其次，葡萄酒质量像人一样会随着岁月的推移而发展、成熟和衰退。可以说，通过酒标上的“年份”,一方面能够了解当年气候因素对于葡萄酒的影响，另一方面也可以知道这款酒的年龄，来推断葡萄酒酒质的发展。
然后，由于葡萄的质量受自然因素影响很大，所以，即使在理想状态下，一切影响葡萄酒质的因素都不发生变化，出产于不同年份的葡萄酒还是会不同。
还有一点，年份评价的背后往往有商业目的，年年都是好年份的说法不言而喻 。
葡萄酒界的重头活动之一，当然是波尔多一年一度的期酒品鉴，当地协会、学院专家或者具有影响力的酒评家们，忙着品酒、发布对上一年份葡萄酒的评价，为酒商或者消费者未来选购葡萄酒提供参考。
是的，好年份的酒，真的不错！
很多时候，对于葡萄酒，很多人会做（作）却不知道为什么这么做（作）。
通常各个葡萄酒产区的行业协会以及当地的研究人员会共同发布年份评价报告，也有些历史悠久的酒庄和独立品酒人也会发布自己的年份报告。但是，不是所有产区都适合进行年份评估。
年份的评价至少要具备以下几个条件：
具有悠久的葡萄种植历史
只有当地积累多年连续的气象资料以及连续的葡萄种植经验，形成了当地气候条件下，当地出产的葡萄酒具有相对稳定的风格特点与质量水准，才能进行年份的评价。
当地的特色品种
最适宜种植的酿酒葡萄，往往是那些在该产区条件下能刚好成熟的品种。
不进行人工干预气象因子
简单地说，就是不进行人工灌溉。假如进行人工灌溉，就不存在“干旱”（因为缺水，葡萄的根茎会越往地下生长，这样可以吸收到更多的矿物质及风味），也就没有“干旱”给葡萄品质带来的影响了。
精耕细作
比较年份的重要前提是不同年份间技术操作稳定一致，假如栽培种植技术不稳定，这种年份差异就是人为差异，跟年份没半毛钱关系，不过必须指出，若是一个采用浓缩、加重浸渍或者使用大量橡木等等重手法的酒庄，有些年份的差异在酒中是无法体现的。
因此
气候适宜的年份才能造就出“好葡萄酒”，而那一年的气候成了年份评价的前提之一，总而言之，其实我们常说的，来一瓶82年的拉菲，这个82年只是葡萄采摘的自然年份，还不足以衡量一款酒的好坏。
下一期
葡语君将带大家具体说说气候特点都有那些
又有哪些特点是成就好葡萄酒的原因。
END
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