饭店“最脏”的一道菜，多数人都很喜欢吃，但厨师却从来都不点！在我们生活当中，其实对于很多人来说，它们在家里边做饭的话也是一种享受，而且我们自己在家里面做出来的食物吃起来是非常放心的，但是也有一些人他们也会到饭店里边点上一些美食来吃。可是如果长时间下去的话，对于我们的钱包来说是不允许的。在夏天的时候有很多食材，不仅吃起来特别的美味，而且它的做法特别的多，就像今天跟大家说的，这种杏鲍菇不仅可以炒着吃，甚至还可以用来油炸，吃起来特别的酥脆，而且非常的下饭，尤其是现在也有很多的饭店，他们的烹饪不是很安全，所用到的油都是反复油炸过的，那么像这道菜也是被网友们评为饭店最脏的一道菜，可是架不住多数的人都特别喜欢吃，但是对于厨师来说却从来都不点。
油炸杏鲍菇这道菜其实我们自己也可以在家里边做，毕竟自己做出来的，吃起来还是非常不错的。最重要的是卫生方面能保证。接下来就把这个油炸杏鲍菇的做法跟你们分享一下。
首先我们需要准备两个杏鲍菇，面粉，少许淀粉，三勺胡椒粉，少许几个鸡蛋食盐，少许五香粉等等。
杏鲍菇我们需要放入清水当中清洗干净，而且我们需要把杏鲍菇的根部切掉，在选择杏鲍菇的时候，我们记得杏鲍菇的头粗壮一些，根茎肥美，这样的杏鲍菇吃起来是非常美味的，不要选择那些干枯的不新鲜的杏鲍菇，而且饭店里边有鱼，油炸的杏鲍菇，我们看不到食材，所以说油炸以后不会影响口感，但是这样的杏鲍菇吃起来并不好。
接下来把杏鲍菇清洗干净了以后，我们放入到盆里边撒上一些盐，把杏鲍菇泡一泡，这样的话杏鲍菇里边的脏东西就会自动跑出来了，但是在饭店的话，他们在清洗杏鲍菇的时候都只会冲洗，即便对于卫生是不能够保证的，我们把杏鲍菇用手撕成条状了以后沥干杏鲍菇的水分，接下来开始调配面糊。
准备一个碗，里边加上少许的面粉，再加上淀粉和几个鸡蛋，少许的清水，用打蛋器均匀的搅拌，调好的面糊，备用饭店的新蘑菇是不新鲜的，很多都是加了一些味精和食品的添加剂，他们的口感吃起来自然是特别香的，但是像这样的杏鲍菇，如果你吃多了以后显然对我们的身体是没有好处的。
锅中加入适量的油，烧到6成热，我们把杏鲍菇的丝放入面糊当中，裹上一层面糊，然后放入到锅中，一个一个油炸，等到把所有的杏鲍菇都油炸到两面金黄，接下来空干油分等到第2次油烧热了以后，复炸一遍，这样的杏鲍菇吃起来是非常酥脆的。
最后再撒上一些芝麻，加上胡椒粉，再配上番茄酱，一道美味可口的油炸杏鲍菇就做好了，它的口感吃起来是非常酥脆的，而且比油炸的薯条吃起来还要美味。杏鲍菇的营养价值很高，所以油炸杏鲍菇是最美味的做法，色泽精华口感酥脆，吃起来比肉还要好吃，一般我们在家里边做的话，卫生是能够保证的。所以想吃这道菜的话，还不如我们自己在家里边做。
