隨著生活條件越來越好，我們對健康也越來越重視，在日常生活中，我們口口聲聲唸叨著要補充維生素，也知道補充維生素的重要性，但你知道維生素都有哪些？它們的功能作用是什麼？缺乏它們的症狀表現？又或者知道到底該如何補充你所需要的維生素嗎？今天小樂就來為大家做一個較為全面的科普吧！
維生素是把雙刃劍，科學補充是關鍵。我是小樂，關注我！帶你瞭解更多健康的小知識！
維生素知識科普
維生素是沒有能量的營養素，是人體只需要很小的量就能起到關鍵作用的物質。如果量不足或完全沒有，有可能會對人體造成不可逆轉的損傷。根據維生素的水溶性可分為兩大類，
脂性維生素：
包括維生素A、維生素D、維生素E和維生素
K。它們經常與脂類食物共存，一起貯藏在我們的脂肪組織中，長期過量攝入會導致在體內積累而中毒，
水溶性維生素：
主要有B族維生素和維生素C，B族維生素包括維生素B1、B2、B6、B12，一般攝入不足短期就有症狀出現，存在於食物中，因為易溶於水，所以體內大量水溶性維生素會隨著尿液排出，體內貯藏較少。
造成維生素缺乏的原因：
膳食中或人為因素導致攝入不足而缺乏；妊娠與哺乳期婦女、成長髮育期的兒童需求量增加而導致缺乏；消化系統疾病導致吸收不良而缺乏。
各種維生素的功能、缺乏、過量與補充
1、維生素A
功能：
①維持正常暗視覺。
②促進生長髮育。
③參與蛋白質合成。
④抑制腫瘤生長。
⑤促進身體鐵的吸收。
缺乏的症狀：
夜盲症、乾眼病、皮膚變差、生長髮育遲緩以及免疫功能和生殖功能下降。
過量的表現：
①急性中毒，症狀為噁心、嘔吐、眩暈、視覺模糊、肌肉失調，兒童有厭食、乏力、嗜睡等症狀。
②慢性中毒，表現症狀為頭疼、脫髮、肝脾腫大、皮膚乾燥瘙癢，孕婦可能會導致胎兒畸形或流產。
食物來源：
維生素A良好的來源是各種動物的肝臟、魚肝油、奶油、雞蛋等，胡蘿蔔素可以轉換成維生素A,而顏色鮮豔的水果或蔬菜飽含胡蘿蔔素，所以多食用胡蘿蔔、紅心紅薯、芒果辣椒和柿自等食物也相當於在補充維生素A。
2、維生素B族
功能：
維生素b族的功能作用較多，可以調節新陳代謝，維持皮膚和肌肉的健康，提高免疫系統和神經系統的功能，促進細胞生長和分裂，同時可用於預防營養不良，厭食症，腳氣病等。
①維生素B1在維持神經、肌肉特別是心肌的正常功能方面有明顯的作用。
②維生素B2參與體內生物氧化、能量代謝以及機體的抗氧化防禦體系。
③維生素B12對嬰幼兒的生長髮育有重要作用。
缺乏的症狀：
①缺乏維生素B1會導致腳氣病
②缺乏維生素B2會引起口腔生殖器綜合症，嬰兒的缺鋅性貧血。
③缺乏維生素B6會導致舌炎、口腔炎以及周圍神經炎。
④缺乏維生素B12會導致記憶力下降、精神抑鬱等神經性症狀，小兒的缺乏的前期表現為情緒異常、表情呆滯、反應遲鈍，後期出現貧血。
過量的表現：
攝入維生素B出現不良症狀的幾率極少。
食物來源：
①維生素B1主要存在於穀類的種皮、模糊層和胚芽中，膳食主要來源為未經精加工的的穀類食物。
②維生素B2廣泛存在於動物性食物，肝、腎、心、蛋黃和乳類中含量特別豐富。
③維生素B6含量最高的食物是白色肉類，如雞肉和魚肉。
④維生素B12主要來源於經發酵的豆製品、禽畜魚肉、動物內臟、貝殼類及蛋類，植物性動物中幾乎不含。
3、維生素C
功能：
①促進膠原組織的合成，穩固牙齒。
②抗氧化作用。
③參與機體的造血功能。
④預防惡性腫瘤。
缺乏的症狀：
①非特異性症狀如，食慾減退，體重減輕、臉色蒼白和消化疾病等。
②牙齦腫脹易出血。
③皮膚出現瘀點和瘀斑。
④月經過多。
⑤傷口難以癒合或癒合不良。
過量的表現：
生活中缺乏維生素C的較為常見，但一次服用數克可能出現腹瀉腹脹等症狀，補充過多可能導致下列病症：
①尿路結石。
②不孕。
③血栓幾率增高。
④大量服用後一旦停用會引起壞血病。
食物來源：
維生素C的主要食物來源為新鮮蔬菜和水果，含量較豐富的蔬菜有辣椒、菠菜、油菜和花菜等。新鮮大棗、柑桔、檸檬、柚子、獼猴桃、草莓等水果維生素C含量均較高。野生的莧菜、刺梨、沙棘、酸棗等維生素C含量也很豐富。
4、維生素D（抗佝僂維生素）
功能：
調節血鈣平衡，促進小腸鈣和磷的吸收運轉。
缺乏的症狀：
嬰幼兒缺乏維生素D會造成佝僂病；孕婦、乳母和老人缺乏維生素D會引起骨質軟化症和骨質疏鬆症。
過量的表現：
輕度中毒表現為：消化道症狀（食慾不振、噁心、嘔吐、便秘或腹瀉交替出現）；頭疼、口渴、多尿、皮膚瘙癢、肌肉乏力關節疼痛等。
中度、重度表現為：軟組織轉移性鈣化；增加腎結石發生的風險並可能導致腎衰竭。
通常人體自身合成和膳食維生素D來源不會導致過量。
食物來源：
含脂肪高的海魚和魚卵、動物肝臟、蛋黃等均是維生素D良好的食物補充來源，瘦肉和奶含量較少，植物類食物不含維生素D.
5、維生素E（生育酚、美容素）
功能：
①體內重要的抗氧化劑；
②促進生殖；
③提高身體免疫力；
④抗腫瘤；
⑤降低膽固醇
缺乏的症狀：
生活中維生素E缺乏較為少見，多見於早產兒，會導致溶血性貧血；老人缺乏維生素可使患某些癌、動脈粥硬化、白內障和其他老年退行性病變的幾率增加。
過量的表現：
常見表現為肌無力、視覺模糊、噁心、腹瀉等。維生素E過多還會影響血液凝固、增加脂肪在肝臟中的沉積。
食物來源：
維生素E廣泛存在於植物食物中，大豆、麥胚、堅果和植物油（橄欖油、椰子油除外）的含量豐富，動物油脂中幾乎不含維生素E。
6、維生素K
功能：
參與血凝固過程與骨骼代謝功能。
缺乏的症狀：
缺乏維生素K易引起低凝血酶原血癥，臨床表現為出血。
過量的表現：
正常膳食來源的維生素E不會導致過量，除非大量服用人工合成的維生素E。
食物來源：
綠葉食物是維生素E最好的食物來源，動物肝臟，乳酪也是較好的來源，但水果，穀類相對含量較少。
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