蒸肥牛金針菇
食材
肥牛100g、金針菇200g、蒜20g、蔥5g、姜5g、杭椒5g、紅辣椒5g、蠔油1勺、一品鮮醬油1勺、糖0.5勺、水澱粉適量。
做法
1、肥牛片展開取出適量金針菇放在肥牛的一側。從一側向另一側捲起來不能卷太緊也不能太鬆弛哦。
2、肥牛金針菇卷卷好依次擺入盤中。切好的蔥姜擺在肥牛和金針菇上面。
3、鍋中燒開水放入肥牛金針菇卷大火蒸八分鐘。肥牛金針菇卷揀去蔥姜擺入另一個盤中。
4、蒸肥牛金針菇卷的原汁原味湯汁倒入鍋中再添加適量清水燒開放入蠔油、一品香醬油、糖開鍋時倒入水澱粉攪拌成粘稠狀最後撒上蒜粒即可。湯汁均勻的淋在肥牛金針菇捲上，撒上辣椒紅、杭椒和蒜粒就大功告成了。
回鍋肉
食材
豬肉，青蒜，青椒，紅椒，薑片，郫縣紅油豆瓣，料酒，生抽
做法
1、連皮豬肉，冷水下鍋煮熟，衝淨切肉片。
2、鍋內放油，放肉片和薑片，小火煎出油，成金黃色。
3、加豆瓣醬，翻炒出紅油，放一匙生抽，料酒。
4、放青蒜白及紅、青椒，翻炒至青蒜白及紅，斷生即可。
5、最後放入青蒜葉，翻炒片刻即可出鍋。
韭菜炒河蝦
食材
小河蝦200g、韭菜200g、小米椒適量、姜少許、蒜少許、鹽少許、花生油適量
做法
1、河蝦洗淨控幹水分，一定要控幹。韭菜洗淨切小段，辣椒切小圈，姜、蒜切碎。
2、鍋中倒入平時炒菜多些的油，油熱後倒入河蝦翻炒。炒至河蝦表皮酥脆，撈出備用。鍋中留底油，入薑末、蒜末、小米椒爆香。放入韭菜炒至斷生加入鹽翻炒均勻。倒入炒好的河蝦快速炒勻，出鍋裝盤。
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