做桃酥，絕對算是烘焙世界裡比較初級的技能，特別適合烘焙新手來做，基本上你買了烤箱，拿著方子就可以開始做了。成功率高達5顆星，難易程度1顆星，至於好吃程度麼，至少3星4星以上。
桃酥——這是一道漢族傳統特色小吃，主要是以麵粉、雞蛋、酥油等食材一同烹飪製作而成，相傳最初發源於明嘉靖年民間，當時是以麵粉、雞蛋搭配核桃碎仁等食材烹飪製作而成，做法正宗，因為味道香脆可口、香酥美味而備受百姓喜愛，一直流傳至今，目前桃酥依舊是一款南北皆宜美味小吃。
光聽名字可能大多數人都會認為桃酥裡面應該是放了核桃的，但其實卻不然，目前市面上賣的桃酥大部分都是沒有加核桃的，雖然吃上去口感依舊乾脆香酥，但是不管是從營養角度還是心理感受上來看，多少是會感覺差了很多。不過，生活真的是進步了啊，好多東西都可以自己做了，所以愛吃桃酥的都來看看方子吧，你自己動手，真的也可以做得挺好吃。
材料：低筋麵粉200g、玉米油90g、 白糖90g、 小蘇打2g、 泡打粉3g、 雞蛋1個
做法：
1、將玉米油、打撒的雞蛋、白糖混合攪拌均勻。
2、將低筋麵粉、小蘇打、泡打粉混合後過篩。
3、將過篩後的麵粉加入玉米油混合液中，用手抓成團，不要用力攪拌。
4、取一小塊麵糰搓成球，放入烤盤壓扁，在麵餅上刷一層蛋黃液，撒一些黑芝麻。
5、預熱烤箱，上下火180度，烤16分鐘，烤至表面金黃即可，如果你的烤箱火力比較大，可以調150度，注意觀察狀態。自己要摸清自己烤箱的脾氣，很簡單。
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