作為一個北方人，小時候是甚至都沒有聽說過“河粉”這一食物的。長大後見的多了，吃的也多了，卻被這一南方美食深深吸引。
提到河粉，想必大多數人首先想到的就是幹炒牛河了。其實炒河粉也不一定非要用牛肉，但是無論用什麼配菜，河粉的預處理都是繞不開的步驟。今天就來分享一下炒河粉之前的預處理。
- 首先，買來的幹河粉放入盆中浸泡6小時以上。我一般都是晚上臨睡前泡上，第二天吃的。
- 這是第二天泡好以後的河粉。需要注意的是，泡河粉的時候要用比較大量的水。
- 接下來煮一鍋開水
- 水沸騰之後關火，一定要關火！再放入泡好的河粉。
- 河粉在沸水中浸泡十分鐘左右就可以下鍋炒制，所以這時候我們就可以開始準備炒河粉的相關工作啦。很幸運，今天竟然遇到個雙黃蛋。
- 後面的過程自主度就比較高了，大家可以根據自己的口味隨心搭配蔬菜、食材和調料。
- 簡簡單單，一盤簡單的家庭版炒河粉就做好了，你學會了嗎？
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