說起炒河粉，大家一定不陌生，特別是在廣東的朋友，不管大街小巷都都看到炒河粉的店面，之前跟朋友到那邊玩也是在一家大排檔吃的，可能是沒找對地方，炒出來的河粉下面一層油，也沒什麼青菜，口感很一般，吃起來太油膩了，可能是我們沒找對地方吧，之前聽朋友說過廣東的炒河粉那是一絕，回到家裡就想著自己試了一下，感覺還不錯呢！感覺我都能去那邊弄個地攤賣炒河粉了，靚仔你要不要來一份？哈哈！今天就把自己炒河粉的經驗分享跟大家。
食材準備：河粉、雞蛋、大豆芽、小紅椒、小香蔥、青菜、食用油、食鹽、生抽、蠔油
先把大豆芽跟青菜洗乾淨備用
然後紅辣椒斜切片，蔥切小段
然後打兩個雞蛋，稍微放點鹽，用筷子快速攪拌一下。
起鍋，鍋熱後倒食用油，把攪拌好的雞蛋倒進去，翻炒成蛋花先盛出來。
雞蛋盛出來後，繼續再放點油，放紅辣椒和小蔥爆香
聞到香味，把豆芽跟河粉倒進去，如果你會“顛鍋”，這回就用上了，新手的話建議用筷子挑著翻攪一下
河粉炒熱之後，放鹽、生抽和蠔油，根據你炒河粉分量的多少適量放調料，攪拌均勻，再把炒好的雞蛋放進去翻攪一下，顛鍋比較快一點，最後再放青菜快速翻炒攪拌，本人就是這麼做的，這樣青菜吃起來更脆，如果喜歡吃炒軟一點的青菜，可以提前把青菜用開水先焯一下。
囉嗦兩句：炒河粉儘量不要鍋鏟去翻，顛鍋也不是很難學，上手基本就會，這樣不會把河粉炒碎。鍋一定要熱，要不然容易粘鍋，建議全程大火。
這個做起來非常的簡單，美女靚仔們，趕快試一下吧，嘿嘿。
美食霸王餐給您更多的美食體驗！更多的口感盛宴！我是美食愛好者，每天都會更新美食文章！喜歡我的吃貨們關注我吧！
分享到:
