鸡腿小土豆
用料
小鸡腿四个，小土豆300克，葱姜蒜各适量，料酒15克，红烧酱油20克，盐4-6克，鸡精2克，白糖(炒糖色)15克
做法
1.鸡腿切块，凉水下锅焯水后温水洗净控干水份待用，小土豆去皮洗净，最好是整个的小土豆。
2.坐锅，注油，下白砂糖，糖炒化转深褐色时倒入鸡块翻炒上色，再入小土豆一起炒，加酱油，料酒，焖一分钟左右。
3.再加适量热水小火焖差不多一刻钟后加盐，大火收汁后加入鸡精和葱段即可。
葱油鲜香菇
材料： 新鲜香菇8朵、胡萝卜一小段、葱两根、色拉油3汤匙、盐1/2茶匙、白糖一点点、鸡精1/4茶匙
做法
1.香菇洗净、胡萝卜去皮切片、葱洗净切成葱末，锅中水烧开，放一小勺盐，倒入香菇和胡萝卜片，焯水一分钟后捞出，晾凉。
2.晾凉的香菇用手挤去水份，每朵香菇撕成四块，胡萝卜片和撕好的香菇放入一大碗中，放1/2茶匙盐、一点点白糖、1/4茶匙鸡精拌匀。
3.把葱末放入一小碗中，锅烧热放入三汤匙色拉油烧到冒烟，立即倒入葱末中激出香味儿，把葱油倒入，拌匀即可。
糖醋青椒
材料：柿子椒3个，生抽5克、米醋5克、植物油1汤匙、白糖3克、黄酒5克
做法：
1.选新鲜柿子椒三至五颗，去蒂和籽，切片。
2.炒锅预热，放植物油，倒入柿子椒片翻炒。
3.生抽、米醋、黄酒、白糖放入小碗中，调匀备用。
4.见略有焦黄即倒入调好的酱汁，盖锅转中小火焖煮3-5分钟，淋入少许米醋翻炒均匀入味，收汁，即可。
豆豉煎蒸冬瓜
材料：冬瓜200g，甜椒10g，植物油1汤匙，生抽3茶匙，盐1茶匙，香葱1颗，豆豉10g
做法：
1.冬瓜去皮，去瓜瓤，洗净后，切成冬瓜片，然后在冬瓜两面切花刀。
2.甜椒去蒂去籽，洗净，切丁。
3.炒锅烧热，倒入适量植物油；将冬瓜片放入锅里，用中小火煎至表面微黄，即可盛出。
4.锅里留底油，炒香豆豉。
5.盛出的冬瓜片，摆盘放在碟子里，淋入刚刚炒香的豆豉，撒上甜椒丁，并浇上一点点豆豉油。
6.淋入适量生抽,撒上适量食盐，将冬瓜放到蒸锅里蒸10分钟即可。
