春天補鈣就選它，有孩子的家庭必須吃，經濟實惠，營養好還不上火。春天是給孩子補充營養的好時節，尤其是鈣質，因為春天陽光好，可以促進人體維生素D的形成，進一步加速鈣的吸收，不過有營養的東西一般都容易上火，春天本身又是容易上火的季節，有沒有什麼食材能夠及營養又不上火呢？小編為您推薦一個好菜，它就是小白菜炒蝦仁。蝦仁富含鈣質是補鈣的好食材，小白菜則清新可口，可以降火，真的是最適合春天補鈣的好菜了，一起學習吧。
小白菜炒蝦仁
By 非兒愛美食
配料：
淡味蝦仁 適量、小白菜 1把、色拉油 適量、細香蔥 適量、薑絲 適量、醬油 少許
烹飪步驟：
1.小白菜去根洗淨
2.切成絲
3.蝦仁洗淨備用
4.起油鍋，蔥姜爆鍋
5.放蝦仁
6.加小白菜翻炒
7.加少許醬油炒勻
烹飪小貼士：
1、體形彎曲。新鮮的蝦是要頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度的。2、體表乾燥。鮮活的蝦體外表潔淨，用手摸有乾燥感。如果蝦殼黏手，說明蝦已經變質。3、顏色鮮亮。蝦的種類不同，其顏色也略有差別。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發青，海捕對蝦呈粉紅色，竹節蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色。如果蝦頭髮黑就是不新鮮的蝦，整隻蝦顏色比較黑、不亮，也說明已經變質。4、肉殼緊連。新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密，用手剝取蝦肉時，蝦肉黏手，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊，假如出現松離現象，則表明蝦不新鮮。
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