番茄是餐桌上少不了的一種菜，很多年前番茄作為水果吃，酸酸甜甜，味道也是極好的！但是，隨著番茄個頭越來越大，品種越來越多，現在卻很難吃到小時候味道的番茄。常見到的番茄個頭很大，果實很硬，掰開之後，裡面幾乎沒有籽，是中空的情況，有些朋友說現在這種番茄都是催熟的。
番茄是自然生長還是催熟的，可以從三點分別出來。第一，果實顏色，無論什麼品種，自然成熟的番茄外表顏色比較均勻，著色好。第二，看果柄處。自然成熟的番茄果柄處有一圈綠顏色，而且果柄很容易脫落，而催熟的番茄，果柄很難掐掉。第三，掰開後看果實，自然成熟的番茄裡面果肉籽粒飽滿，而催熟的番茄很少有籽粒，或者是中空的情況。
的確，現在市場上很難再有自然成熟，不打農藥的番茄了，春天正是播種的季節，我就打算在家裡種上幾棵，不計產量，只注重口感，種出記憶中的味道。番茄對土壤要求不高，而且在小菜園裡種植，也不用擔心重茬問題。番茄不適用低溫，低於10℃就會停止生長，一般日溫要保持在15℃以上，現在種植，剛好合適。如果採用直播的方法，需要先浸種催芽再播種。
春季氣溫不穩定，要想番茄多開花多結果，最主要的方法就是培育壯苗，一般露地種植多采用育苗移栽的方法，在定植前開始整地作畦，畦寬在1米左右，每畦栽兩行，每株相隔35~38釐米。將番茄苗從塑料缽中取下，栽苗的深度也要合適。由於外界氣溫不適合定植，番茄苗不能及時移栽，出現了旺長的情況，這時栽苗時可採用臥栽的方法。定植之後就要澆一次緩苗水了。
早春季節不穩定，忽然降溫對番茄苗有很大的影響，所以，最好搭一個小拱棚，等到溫度穩定之後再撤掉。栽種完了，但是後期還要多管理，番茄多蔓生，在定植後開花前要進行搭架綁蔓，防止倒伏，等到定植後幾天，用竹竿搭一個人字架，綁蔓時果穗要在架內，莖葉在架外。
從澆過緩苗水之後，就要進行蹲苗了，如果土壤不是特別乾旱，到結出第一穗果之前不澆水，等到第一穗果坐住之後再澆水。對於無線生長型的番茄，一般能留四五穗果，然後進行摘心。等到第一穗果成熟之後，將下部的葉片摘掉，減少營養消耗。
番茄的生長離不開科學的管理，最適合在小菜園種植，掌握種植技巧，等60天左右就可以吃到自己種出的番茄了！
