番茄是餐桌上少不了的一种菜，很多年前番茄作为水果吃，酸酸甜甜，味道也是极好的！但是，随着番茄个头越来越大，品种越来越多，现在却很难吃到小时候味道的番茄。常见到的番茄个头很大，果实很硬，掰开之后，里面几乎没有籽，是中空的情况，有些朋友说现在这种番茄都是催熟的。
番茄是自然生长还是催熟的，可以从三点分别出来。第一，果实颜色，无论什么品种，自然成熟的番茄外表颜色比较均匀，着色好。第二，看果柄处。自然成熟的番茄果柄处有一圈绿颜色，而且果柄很容易脱落，而催熟的番茄，果柄很难掐掉。第三，掰开后看果实，自然成熟的番茄里面果肉籽粒饱满，而催熟的番茄很少有籽粒，或者是中空的情况。
的确，现在市场上很难再有自然成熟，不打农药的番茄了，春天正是播种的季节，我就打算在家里种上几棵，不计产量，只注重口感，种出记忆中的味道。番茄对土壤要求不高，而且在小菜园里种植，也不用担心重茬问题。番茄不适用低温，低于10℃就会停止生长，一般日温要保持在15℃以上，现在种植，刚好合适。如果采用直播的方法，需要先浸种催芽再播种。
春季气温不稳定，要想番茄多开花多结果，最主要的方法就是培育壮苗，一般露地种植多采用育苗移栽的方法，在定植前开始整地作畦，畦宽在1米左右，每畦栽两行，每株相隔35~38厘米。将番茄苗从塑料钵中取下，栽苗的深度也要合适。由于外界气温不适合定植，番茄苗不能及时移栽，出现了旺长的情况，这时栽苗时可采用卧栽的方法。定植之后就要浇一次缓苗水了。
早春季节不稳定，忽然降温对番茄苗有很大的影响，所以，最好搭一个小拱棚，等到温度稳定之后再撤掉。栽种完了，但是后期还要多管理，番茄多蔓生，在定植后开花前要进行搭架绑蔓，防止倒伏，等到定植后几天，用竹竿搭一个人字架，绑蔓时果穗要在架内，茎叶在架外。
从浇过缓苗水之后，就要进行蹲苗了，如果土壤不是特别干旱，到结出第一穗果之前不浇水，等到第一穗果坐住之后再浇水。对于无线生长型的番茄，一般能留四五穗果，然后进行摘心。等到第一穗果成熟之后，将下部的叶片摘掉，减少营养消耗。
番茄的生长离不开科学的管理，最适合在小菜园种植，掌握种植技巧，等60天左右就可以吃到自己种出的番茄了！
