林夕姐姐
大家好，我是愛美食愛健康的清風姐姐，很高興回答這個問題。最近我正好做了蛋糕，分別用電飯鍋和烤箱兩種工具。製作的原料和配方都一樣，那麼結果呢，我感覺兩款蛋糕的區別在於，電飯鍋蛋糕做出的更綿細膩，烤箱烤的蛋糕更加蓬鬆堅挺。下面就發給大家看一下。兩款蛋糕的圖片。
下面這是烤箱烤的蛋糕，從表面上看結構比較堅挺結實，組織比較細密。看上去就是表層是那種酥酥的感覺，我用的烤箱溫度是140度烤了50分鐘，因為我的烤箱比較小，用的八寸的蛋糕模具，我想這個時間應該是足夠了，烤出來的還是比較好的，火候正好。
下面這款是電飯鍋做出來的蛋糕，表面上看更加的細膩，吃到嘴裡口感更加綿軟。我家的電飯鍋有蛋糕功能，我是用蛋糕功能來製作的這款蛋糕，烤了四十分鐘。電飯鍋烤的比烤箱烤的要柔軟一點，我覺得這款蛋糕更適合老人和小孩來吃，或者是胃口不好的人吃。這款蛋糕比較養胃，有一種特別柔嫩綿軟的感覺，比較好消化。
這款蛋糕的配方是：6個雞蛋，低筋粉85克，白糖粉60克，牛奶60克，玉米油50克。具體制作過程我主頁上明天會發一個視頻。喜歡的可以關注我更新。
好了，我的回答就這些，希望可以幫到你，祝你生活愉快！
清風巧廚
一、口感不一樣
因為電飯鍋的是全密閉式的，所以導致水蒸氣散發不出去，從而會導致電飯煲做出來的麵包是溼溼黏黏的，口感就談不上有多鬆軟。
而烤箱的水蒸氣因為高溫就直接蒸發了。 口感也不一樣，烤箱做的膨的很鬆軟，口感就比較好
二、用烤箱和電飯煲做蛋糕的難易程度都是不一樣的
做蛋糕很重要的一點就是掌握好烹飪時間，烤箱的話他有個很重要的功能就是恆溫加熱以及有準確的定時功能。在製作時就不需要自己全程盯著烹飪過程。會比較方便。
而電飯煲的話需要注意麵粉與電飯煲內膽的接觸，需要用植物油隔離開來。而且麵粉一定要過篩，不然會有大顆粒。蛋白蛋黃分離後，蛋白中不要混入蛋黃。盛蛋白的盆要保證無油無水，不然打不發。
所以用烤箱比用電飯煲更方便。
再給你分享一些麵包的做法
蛋糕根據其使用的原料、調混方法和麵糊性質一般可分為三大類。
1、麵糊類蛋糕：配方中油脂用量高達麵粉的60%左右，用以潤滑麵糊，使產生柔軟的組織，並幫助麵糊在攪混過程中融合大量空氣以產生蓬鬆作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬於此類。
2、乳沫類蛋糕：配方特點是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強韌和變性的蛋白質，在麵糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨鬆。根據所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類（如天使蛋糕）和使用全蛋的海綿類（如海綿蛋糕）。
3、戚風類蛋糕：用混合麵糊類和乳沫類兩種麵糊，改變乳沫類蛋糕的組織而成
希望我的回答對你有一定的幫助 ，也希望大家多多關注我，感謝🙏
小猴吃吃吃
烤箱做的蛋糕會比較香和幹一些，比較乾爽，電飯鍋做的蛋糕很鬆軟好吃，口感比較細膩，入口即化
