昨天介紹了幾款廣東的美食，實際上，廣東的小吃，一樣也是全國聞名的。
今天就跟著小編一起來學習三種廣東經典美味小吃的做法吧！
炸蛋散
廣東人都有在春節前開油鍋炸蛋的習慣，寓意來年紅紅火火。蛋散口感鬆脆可口，即便不是過年，平時當作零食吃也是不錯的。
主料：中筋麵粉（500g）、雞蛋（一隻）、生油/豬油（20g）、鹽（5g）、南乳（一磚）、黑芝麻（20g）、糖（50g）、水（180g）
製作步驟：
1.將糖和水煮溶，放涼候用。
2.麵粉過篩，加入糖水、雞蛋、油、芝麻、南乳、鹽，和勻成麵糰。
3.醒麵糰半小時；開始打面，將麵糰反覆擀壓成0.2cm厚薄面，用刀分切成2cm×6cm的小面片。
4.每三塊面片疊在一起，在面片上切三刀，刀口長約1.5cm，打開對接打花，成蛋饊形狀。
5.開鍋燒油150攝氏度開始浸炸，待面片浮起翻轉，即可！
缽仔糕
缽仔糕是廣東小吃，但卻是在港澳地區先流行起來的。它的主料是粘米粉和澄面，味甜。缽仔糕可以分成兩大類：老式缽仔糕和水晶缽仔糕，比較多見的是後者——水晶缽仔糕。大廚提示：做缽仔糕會用到的粘米粉，應該是灰白色而非雪白色的。做出來的糕體表層油潤光潔、細膩嫩滑，質爽而潤滑、味甜而清香，吃起來有韌性而不黏牙，口味眾多，大小朋友都喜歡吃的。
主料：粘米粉（30克），玉米澱粉（15克）
輔料：糖（10克）
製作步驟：
1.將粘米粉、玉米澱粉、糖一起混合，加溫水拌勻，製成粉漿。
2.鍋中煮沸水，拌入粉漿，起鍋後倒入小碗，上蒸鍋蒸15分鐘，取出晾涼，冷藏待用。
3.切塊食用即可。
炸油角
油角象徵的吉祥意義：形狀像“荷包”，亦即錢包。裡為芝麻砂糖或豆沙、薯蓉。取其錢包飽脹的好兆頭。
表皮：中筋麵粉（500g）、雞蛋（一隻）、豬油（40g）、糖（80g）、水（200g）
內餡：糖(15g)、炒香芝麻（20g）、炒香花生粒（25g）
步驟：
油角皮
1.將做油角皮要用到的糖用水煮溶，攤涼待用。
2.麵粉過篩，加入雞蛋、豬油和勻，揉成麵糰後，放在碗裡封上保鮮膜，讓麵糰發酵。
3.待麵糰發酵完成後，掰開成小麵糰，每個小麵糰壓成0.3cm厚薄面，直徑5~6cm的油角皮。
內餡：
1.將芝麻和花生分別炒香，混入糖做成內餡。
包油角
1.將花生芝麻餡包入油角皮內，捏成角仔形狀。
2.開鍋燒油，油溫到160℃時開始浸炸，待油角全部浮起在油麵上，翻轉另一面，炸透即可。
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