大家好，我是橘子姐，今天跟大家分享一個非常好吃的季節性美食
“清明果”，之所以稱之它為季節性美食，是因為做清明果的原材料“艾草”，只有在這個季節才能找得到最鮮嫩，最合適的，艾草對人體的益處是非常多的。《本草綱目》中，艾草的用法就有上百種。由此可見艾草對人體真的非常有益。今天橘子就用艾草做這個鮮香軟糯的美食，吃一次就會愛上它，下面看看是怎麼做的吧。
1、艾草一定要選擇清明節前後的，太早的沒有什麼藥效，太晚的話又太老，所以這個時間段的艾草做出來的清明果口感最好。準備1斤左右的鮮嫩艾草，摘洗乾淨之後放入碗中備用。
2、鍋中加入適量水，燒開之後加入一勺小蘇打，把摘洗乾淨的艾草倒入鍋中焯水，去掉艾草中的草酸，之後用漏勺撈出控一下水分，稍微晾涼之後，再倒入料理機中，加入少許的涼水榨成汁。
3、把榨好的艾草汁倒入盆中，加入一碗糯米粉，單一的糯米粉是沒有粘性的，所以還要加入少許的麵粉，之後先用筷子把它攪拌均勻，等到攪成絮狀之後再加入一小勺食用油。然後下手把它和成一個稍微偏軟一些的麵糰。
4、麵糰和好之後揪下一小塊，用手搓成如雞蛋大小的圓球。全部搓好之後放在案板上備用。
5、準備一袋湯圓倒入碗中，湯圓的餡料根據自己喜歡的口味購買即可，取一個小圓球，用手在中間按壓出一個小坑，再拿一個湯圓放進去，收口捏緊，再次整理成小圓球。在底部鋪上一小塊油紙，均勻的擺放在蒸篦上，全部做好之後，開水上鍋大火蒸15分鐘。
6、關火之後不需要燜，直接打開蓋子，美味即成。打開蓋子之後，一股艾草的清香撲面而來。讓人聞一下都會為之一震，在看一眼顏色翠綠的清明果。都會讓人口水直流，咬上一口，糯米的香味混合著艾草的清新，還有湯圓的香甜，讓人念念不忘。如果您喜歡也試試做吧。
食材清單：
（鮮艾草1斤左右，糯米粉1斤左右，麵粉少許，湯圓一袋）
烹飪技巧：
1、鮮嫩的艾草焯水可以去掉草酸，加小蘇打可以使顏色更加的翠綠
2、糯米澱粉用多少要根據艾草汁的多少調整，麵粉稍微加一些使其有粘性即可，不用加太多。
清明果又叫艾果，青團，是一種非常美味的傳統小吃，喜歡的小夥伴一定要抓緊時間哦，錯過了之後可能要再等一年啦！
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