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二姐心得之買黃豆醬，選哪種好
要說起黃豆醬，相信大家都喜歡吃黃豆醬帶著香味而且還解饞的味道。之前二姐做大醬雞蛋的時候，就會用到這道黃豆醬。如果選好吃的黃豆醬的話，那麼做出來的大醬雞蛋才能正宗還好吃，配上一碗麵條或者大米粥再來點清淡的蒸菜，作為鹹菜來吃也是很好的選擇。
那麼我們一般應該如何挑選黃豆醬才會比較好呢？因為總買黃豆醬，所以二姐也問了一下攤主為什麼有的黃豆醬很好吃，攤主說分清添加食材的黃豆醬，認準純正的黃豆醬，這樣買到的黃豆醬才能味道香濃一些，那麼就不會買錯黃豆醬了。那麼二姐也將黃豆醬的挑選方法和大家說一下。
買黃豆醬，分清添加的黃豆醬
一般我們在買黃豆醬的時候，黃豆醬都是帶著外包裝進行出售的。所以我們買黃豆醬的時候，還是需要多看一下黃豆醬的外包裝，這是我們首先區分黃豆醬比較純正而且味道香的一個主要方法。我們看黃豆醬的時候，需要看到黃豆醬的外觀是否完整並且日期也需要新鮮一些，這是我們先觀察到的一個步驟。
接下來我們看配料表，配料表能直觀的看到組成的食材，這樣能判斷黃豆醬是由食材添加出來的還是經過天然食材釀造出來的。正常來說我們應該選擇配料表的食材越簡單越好，並且都應該是天然的食材才會更好一些。我們判斷食材是否比較天然而且比較純正的話，可以看下標籤上面寫的應該是大豆釀造的黃豆醬，其餘的食材主要是麵粉以及給大豆來調味的食鹽以及兩三樣的調味食材即可。
這樣才是比較純正一些的黃豆醬，相比於這樣的黃豆醬，我們可以看到如果添加的食材太多的話，可以看到裡面有六七種的調味食材，包括穀氨酸鈉、增稠劑或者調味劑這些食材，這樣做出來的黃豆醬有可能吃著同樣感覺比較粘稠，並且味道也會由於添加了調味劑會好吃，但是相比用黃豆、麵粉以及食鹽等食材釀造出來的黃豆醬，純正的黃豆醬更加香醇好吃一些。
另外我們也需要看一下這裡面的大豆，我們選擇純正一點的大豆而不是脫脂大豆，純正的大豆經過釀造才能帶著濃郁的大豆香味而且我們吃著也好吃。但是脫脂大豆經過榨出之後，大豆的天然香味已經沒有了。另外如果我們嘗黃豆醬的時候，應該吃著黃豆醬味道很解饞而且黃豆味道香醇，如果味道過鹹或者有其他味道的黃豆醬也不建議大家選。
總結
通過上述的判斷方法，我們就能選出比較純正且豆香味濃郁的黃豆了。以上就是二姐寫的關於買黃豆醬，選哪種好的文章。歡迎大家關注二姐和我交流！
