來源：阮光鋒營養師
豆漿是我們傳統飲料，很多人早餐都會喝豆漿。
但是，前幾天在跟大家聊早餐的時候，有人留言說，看到網上說法稱，豆漿中有雌激素，男人不能喝豆漿，男人喝了會出現乳房發育、不長鬍子、變娘娘腔等女性化特徵；甚至說男人喝豆漿精子數量會減少，殺精，導致不孕不育！問我到底還能不能喝豆漿。
男人喝豆漿真的會變偽娘？今天我們聊聊豆漿。
豆漿使男人變偽娘？
其實，豆漿中的植物激素並不會對人體產生影響。
豆漿中的植物激素主要是大豆異黃酮，並且含量不高。南昌大學食品科學與技術國家重點實驗室2011年對日常生活中常見的11類豆類食品、共計51個樣品進行測定發現，豆漿中大豆異黃酮的含量小於100微克/毫升，豆奶粉類小於100微克/克[1]，喝一杯200毫升的豆漿攝入大豆異黃酮才不過20毫克。
而且，大豆中植物雌激素的生物活性非常低，對人體的影響幾乎可以忽略。大豆異黃酮活性只有藥物雌激素的千分之一，只要攝入的劑量不大，是不可能逆轉激素平衡，影響到男性性徵或男童正常發育的。
我國《中國居民膳食指南》推薦每天食用大豆類食品25-35克，通常大豆中異黃酮的含量為3.5毫克/克。按照這個推薦食用量，一天攝入的大豆異黃酮不過105-175毫克，幾乎不會對男性產生影響。
豆漿殺精？
豆漿殺精、影響生殖能力、導致不孕不育才是大家最擔心的。然而，這種說法完全是杞人憂天。
“豆漿殺精”的說法最早源於一些動物實驗。有動物實驗發現，餵食大豆食物的動物出現了生育能力下降[2]，睪丸酮減少[3]的現象。
但隨後開展的人體研究結果卻並不一致。
2008年哈佛大學公共健康學院的研究者發表的一篇論文，讓99名男性在不孕不育門診治療的男性填寫了調查問卷，讓他們描述在過去3個月中攝入15種豆製品的頻率與數量，同時採樣了他們的精液。結論發現吃豆製品的數量和精子的濃度呈負相關。不過研究人員自己也表示，這樣的實驗設計無法建立起攝入豆製品和精子濃度的因果性[4]。
另一方面，也有研究人員發現膳食植物雌激素大豆異黃酮對於保護精子DNA的完整性、防止損傷有好處[5]。2009年的一項研究也發現了與“殺精”結論相反的結果。研究者對比了不同飲食方式的男性精子數量和活力，發現那些長期吃肉類等高脂肪食物的人其精子數量和活力均有減小；而那些吃蔬菜、水果及豆類的人其精子數量和活力較好[6]。分析其原因，可能是這些食物通常含有較多的抗氧化物質。實際上，有不少研究都發現，抗氧化物質含量高的飲食通常都意味著更好的精子數量和活力[7]，大豆中含有豐富的抗氧化物質，這可能是它對精子有好處的依據。
同年，發表在這個期刊上的另一項臨床方面的薈萃分析發現，即使是高劑量的大豆異黃酮（每天攝入大豆異黃酮超過150毫克，有些人甚至達到了900毫克/天）也不會對男性的精液數量和精子質量產生影響[8]。
鑑於研究結果的多樣，目前科學家認為，目前雖然有一些動物實驗和細胞實驗發現植物雌激素會影響生育功能，但現有的人群研究並不能得出植物雌激素對男性生殖有害的結論[9-10]。
總的來說，目前並沒有足夠的研究可以證明豆漿會殺精或是影響男性生殖能力。
豆漿：男人，喝吧！喝吧！
實際上，男性是可以喝豆漿的，而且，喝豆漿對男性的健康也是有益處的。
有不少研究都發現，經常性食用大豆異黃酮，可以降低前列腺癌的風險[11]。2007年10月發表於《營養學雜誌》（Journal of Nutrition）上的一項研究表明，攝入大豆蛋白可以降低男性前列腺的雄激素受體表達量[12]，這與豆漿和豆製品有利於預防男性前列腺癌的多項流行病學研究結果是一致的[13]。
除了預防前列腺癌之外，研究發現，適量吃豆製品還可以預防骨質疏鬆[14]、心血管疾病[13]、胃癌[15]、肺癌[16]等疾病。
總體來說，適量喝豆漿吃豆製品對男性的好處也是很多的。所以，男人們，還是放心喝豆漿吧。
參考資料：
[1] 高麗英，聶少平，邱奇琦，等.豆類食品中4 種大豆異黃酮的含量分析[J]。中國食品學報，2011.
[2] Glover A, Assinder SJ. Acute exposure of adult male rats to dietaryphytoestrogens reduces fecundity and alters epididymal steroid hormonereceptor expression. J Endocrinol 2006;189:565–573.
[3] Weber KS, Setchell KDR, Stocco DM, Lephart ED. Dietarysoy-phytoestrogens decrease testosterone levels and prostate weightwithout altering LH, prostate 5a-reductase or testicular steroidogeniccute regulatory peptide levels in adult male Sprague–Dawley rats.Endocrinol 2001;170:591–599.
[4] Jorge E. Chavarro, Thomas L. Toth, Sonita M. Sadio, et al. Soy food and isoflavone intake in relation to semen quality parameters among men from an infertility clinic. Human Reproduction, 2008, 23(11): 2584–2590.
[5] Song G, Kochman L, Andolina E, Herko RC, Brewer KJ, Lewis V. Beneficial effects of dietary intake of plant phytoestrogens on semen parameters and sperm DNA integrity in infertile men. 62nd American Society of Reproductive Medicine Annual Meeting, New Orleans, LA, October 21–25. FertilSteril 2006; 86:s49.
[6] Food intake and its relationship with semen quality: a case-control study. Fertility and Sterility, 2009, 91(3): 812-818
[7] Eskenazi B, Kidd SA, Marks AR, Sloter E, Block G, Wyrobek AJ. Antioxidant intake is associated with semen quality in healthy men. Hum Reprod 2005; 20: 1006–12.
[8] Hamilton-Reeves JM, Vazquez G, Duval SJ, Phipps WR, Kurzer MS, Messina MJ. Clinical studies show no effects of soy protein or isoflavones on reproductive hormones in men: results of a meta-analysis. FertilSteril 2009.
[9] Christopher R. Cederroth, Jacques Auger, Céline Zimmermann, Florence Eustache, Serge Nef. Soy, phyto-oestrogens and male reproductive function: a review. International Journal of Andrology, 2010, 33(2): 304–316.
[10] Christopher Robin Cederroth, et al. Soy, phytoestrogens and their impact on reproductive health. Molecular and Cellular Endocrinology 355 (2012) 192–200.
[11] 汪洋.大豆異黃酮攝入與乳腺癌及前列腺癌發生風險的Meta分析。第三軍醫大學碩士學位論文。
[12] Hamilton-Reeves JM et al. Isoflavone-Rich Soy Protein Isolate Suppresses Androgen Receptor Expression without Altering Estrogen Receptor-ß Expression or Serum Hormonal Profiles in Men at High Risk of Prostate Cancer. Journal of Nutrition. 2007. 137: 1769-1775
[13] (1, 2) Nagata Y et al. Dietary Isoflavones May Protect against Prostate Cancer in Japanese Men. Journal of Nutrition. 2007 137: 1974-1979
[14] Teresa Cornwell, WendieCohick, IlyaRaskin. Dietary phytoestrogens and health.Phytochemistry, 65 (2004), 995–1016
[15] C Nagata, et al.A prospective cohort study of soy product intake and stomach cancer death. British Journal of Cancer (2002) 87, 31 – 36
[16] TaichiShimazu, et al. Isoflavone intake and risk of lung cancer: a prospective cohort study in Japan. Am J ClinNutr 2010;91:722–8.
