椒盐排骨，传统特色菜肴，是一道各地简单易做的家常菜。属京菜系。主料，猪排骨。通过烹调，色泽金黄，外焦里嫩，口味咸香。排骨含有丰富的骨粘蛋白、骨胶原、磷酸钙、维生素、脂肪、蛋白质等营养物质。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
配料：猪小排400g，鸡蛋黄1个，淀粉1汤匙，面粉1汤匙，红尖椒1个，尖椒1个，食盐1/2汤匙，蒜2瓣，黄酒1汤匙，植物油200毫升，小洋葱2个
微信．关注 / 10万道家常菜
第一步：
排骨洗净剁小块，用适量黄酒和盐抓匀腌一会儿
第二步：
把一个鸡蛋黄倒进排骨中抓匀
第三步：
然后将适量的面粉和淀粉倒进去搅拌均匀后腌制两个小时最好
第四步：
青红椒、小洋葱和蒜全部切末备用
第五步：
坐锅倒油，把排骨放进去炸，表面焦黄色就可以出锅备用
第六步：
把油倒出，剩一点底油大火煸青红椒、小洋葱和蒜末五秒钟出香气
第七步：
接着把炸好的排骨倒下去，放一些盐，然后下最重要的黄酒，这时候香气会扑鼻而来 ，大火快速炒几下就可以了！
别忘了添加关注和点赞，
天天贡献独特美味的美食，让你的餐桌因我而更加精彩！
分享到:
