人生饮食五味，与千百种美食相遇，与千百种人生相知。酸、甜、咸、辣，爱者不计其数，然而苦味大多数人却接受不了。
正如钱钟书先生所言：‘舌头代替了肠胃，作为最后最高的裁判’，对苦味的抗拒，这是本能之使然。但其实在夏天多吃点儿“苦”，是大有好处呢！
初夏时节，天气闷热湿重，不知道你是否也跟我一样被‘春困、夏乏...’所困扰？“入夏吃苦，胜似进补”，适当吃些苦味，能够清心健脑，缓解疲乏呢！
眼下正是苦瓜碧绿，最宜食用的季节。
苦瓜因为与其他食材同煮不会把苦味带给其他食物，有着‘不传己苦与他物’的品质，被称为“君子菜”。但又因为其与生俱来的苦涩，与大众口味不符，常常受到拒绝，可见苦瓜的一生也是充满‘坎坷’！
年少不知苦滋味
小时候苦瓜是苦苦的愁，太苦无法吞咽。关于苦瓜最早的记忆，是在奶奶的菜园里。
儿时的餐桌上常常能见到苦瓜的各种菜肴，尽管总是变着花样：凉拌，炒肉，煮粥...，但对于爱吃甜食的我总是用尽各种办法‘逃脱’。
入夏的季节是苦瓜生长的时段，炎热的阳光穿过苦瓜叶照在脸上，风一吹使人倍感清凉。奶奶常对我说‘苦瓜吃惯了也就不苦了’‘吃苦瓜对身体好’。
奶奶每次会挑选果瘤大、颜色翠绿的苦瓜，她说这样的苦瓜瓜肉厚而且脆，让我也充满了品尝的欲望...
但尝过之后，对这长满疙瘩，苦涩无比之物开始心生畏惧，对于奶奶的劝说也未能理解，苦瓜就是这样和我的童年‘渐行渐远’...
多年后，苦瓜变成了挚爱
也许人的口味是会随着时间改变的，不爱吃苦瓜的小孩，有一天也习惯了苦瓜的味道。不知从何时开始，每当夏季到来，我都会吃些苦瓜，也慢慢懂了奶奶的话。原来苦瓜不止有苦还有许多‘惊喜’。
‘君子之德’的苦瓜可与多种食材同炒同煮，也赋予了它更多的可能。
其中我最爱的是用猪油清炒苦瓜，这是一道清香诱人的美味，脆绿的苦瓜倒入爆香的猪油里，‘滋啦’声瞬间拨动心弦，空气中弥漫着的香味萦绕在鼻端，就是这个味儿，让我的思绪飘远至故乡。
你想吃不苦的苦瓜吗？现今人们对美味的追求不断提高，苦瓜的吃法也越来越多，你能想象当苦瓜遇见老干妈是什么样的味道吗？
混着香辣味儿的苦瓜，色香味都诠释到极致，对于很多难以接受苦味的人来说，也很难逃过‘真香定律’，碰上这样的美味，我只想说两个字：‘加饭’！
广东人和湖南人眼里，苦瓜则成为了一道养生食材，苦瓜酿肉便是代表之一。因做法类似与肉丸又名‘苦瓜丸子’。
其肉质鲜香软润，口味香醇微带苦辣，有清心明目之效，还能促进食欲。值得一提的是，食用苦瓜对糖尿病患者控制血糖也是有益处的。这样的养生美味，你pick吗？
原来苦瓜亦可甜
在追求美味的路上，去享受应季而食的艺术，也是一种智慧选择。人们常说‘苦瓜去火，杀菌 ’，有缓解暑热之效，苦瓜含有的天然抗生素也有助于提高身体免疫力。
入夏吃苦瓜会有很多益处，但也要提醒大家注意适量食‘苦’，养成均衡五味饮食习惯，用心去感受每一种味道带来的幸福。
入夏时节，炎上作苦，苦味入心，苦尽甘来的甜，会有一种治愈心灵的美好。在最适合的时候，享用当下最好的美味。
乐于吃‘苦’的人，会更珍惜苦味之余的阵阵甘甜，这正是苦瓜吸引人的地方。生活里苦尽甘来的感动、亦是我们值得细细回味的惊喜。
（图片来源：捷猫优选）
