醬炒蘑菇牛肉
材料：牛肉、蘑菇、紅椒、蔥（只用蔥白部分）、辣椒醬、鹽、白糖、料酒、生抽、老抽、芝麻油、黑胡椒選用，看自己喜好、生粉；
做法：
1.牛肉洗淨，瀝水切丁；蘑菇洗淨切片；紅椒洗淨切小塊，蔥洗淨取蔥白部分，切斷；
2.牛肉丁裡面加：半湯匙生粉（生粉別擱太多哈）、生抽、白糖、料酒，拌勻，醃製一會兒（醃牛肉的時候別放鹽！）；
3.要在開炒之前調好調味料：一匙清水、半匙辣椒醬（不要多，其實主要是提鮮，吃不出辣味來）、半匙老油、半匙芝麻油、半匙鹽、1/3匙白糖（清水的量看自己喜歡最後的湯汁是多還是少）；醃製好的牛肉在開火炒之前，再擱上一湯匙食用油；
5.鍋中放少許油，蘑菇入鍋炒；炒至蘑菇水分出來；盛出蘑菇；鍋中再放適量油，爆香蔥段；
6.牛肉入鍋，大火炒至開始變色（別完全變色哈）；立馬放蘑菇（蘑菇炒出的水別倒進去）；接著立馬放加了生粉後的調料汁；拌炒兩下；馬上放紅椒；大火翻炒至湯汁稠立馬關火；喜歡的話就擱點兒黑胡椒粉出鍋；
銀魚炒蛋
材料：銀魚150克、雞蛋4～5個、料酒少許少許、蔥姜少許、鹽，雞精少許；
做法
1.銀魚，蔥姜備好；湯鍋加水，放2片姜，料酒20克，燒開；
2.倒入鮮銀魚，馬上關火，撈出備用。
3.雞蛋4～5個，加涼水30克，鹽2～3克（我家口味偏淡，加了2克鹽）雞精少許（可不加）打散。
倒入銀魚拌勻；
4.鍋燒熱，加入色拉油（略多一點點）；倒入蛋液；
5.輕炒至蛋液凝固；撒少許水，加一點點鹽，1克不到，撒上蔥花裝盤；
蜜汁雞翅
材料： 雞翅中、洋蔥末、蒜末、老抽、蠔油、鹽、味精、白糖、五香粉、辣椒末、孜然、色拉油、番茄醬、檸檬汁、香油、蜂蜜；
做法
1.雞翅中清洗乾淨控幹水分；
2.所有的佐料放在一個容器中；
3.在雞翅上劃幾刀，刀口要劃在雞翅的背面，放入佐料中醃製過夜；
4.醃製好的雞翅；
5.烤盤上鋪錫紙，雞翅放在烤網上，刷上醃製佐料，烤箱上層200度烤15分鐘，翻面再刷一層醃製佐料再烤15分鐘；
6.香油和蜂蜜調成蜜汁，刷在雞翅表面，再送入烤箱烤5分鐘即可；
涼拌茄子
材料：長茄子2根，紅辣椒1根，蔥1根，蒜泥1大匙，鮮醬油2大匙，香油2大匙，醋1大匙。
做法：
1.紅辣椒洗淨，去籽切絲；蔥洗淨切末；調味料拌勻待用。
2.茄子洗淨對半切開，入蒸鍋蒸熟（大約7-8分鐘），取出放涼後，用手撕成條狀。
3.將茄子、紅辣椒絲、蒜泥、蔥末與調味料一起拌勻至入味即可。
洋蔥爆肥牛
材料：肥牛、洋蔥、青椒、紅椒、高湯、蒸魚豉油、老抽、蠔油、現磨胡椒粉、紅薯澱粉；
做法
1、洋蔥切塊、青椒切塊、紅椒切塊；高湯半碗，加蒸魚豉油三勺、老抽半勺、蠔油半勺，現磨胡椒粉適量，紅薯澱粉少量，攪勻備用；
2、煮鍋坐水，水開後放入肥牛；用筷子撥散，關火；攪動至肥牛基本變色撈出；炒鍋坐油；小火油五成熱時放入洋蔥；炒出香味後加青紅椒塊同炒；
3、洋蔥半透明時放入肥牛；翻炒均勻後加入調味汁，炒勻即可；
野山菌炒肉
材料：豬肉 250克、野山菌 50克、青椒 1個、料酒 15ml、生抽 30ml、老抽 20ml、八角 2個、蒜 8瓣、郫縣豆瓣醬 1小勺、糖 5ml；
做法
1、提前準備；
2、幹野山菌用溫水泡發，撕得細一點，泡野山菌的水待用；
3、蒜拍散，肉切絲，青椒去蒂切絲；
4、熱鍋燒油，4成熱時放入一半拍散的蒜和八角炒香；
5、倒入肉絲炒肉，顏色變白後倒入野山菌炒1分鐘，之後加入料酒、生抽、老抽、豆瓣醬、糖，炒均勻後倒入泡野山菌的水，稍沒過鍋底就可以，燒開後蓋鍋蓋轉小火燜15分鐘；
6、15分鐘後開蓋，倒入青椒轉大火炒兩分鐘，最後放入剩下一半的蒜炒勻，出鍋，米飯來兩碗！！
醬香烤魚
材料：草魚約2斤、黑胡椒粉、薑片、蔥、料酒、鹽、花椒、生抽、豆瓣醬、郫縣豆醬、蠔油、洋蔥、青椒、其他配菜隨意；
做法
1.草魚清洗乾淨，背部劃花刀。
2.用蔥，姜，鹽，料酒醃製一個小時到兩個小時。我醃的晚了，醃了一個半小時。魚的兩面都要鋪蔥姜鹽，料酒。
3.醃好之後，把蔥姜扔掉。在鍋裡放油，多放點，炒配菜還要用。冷油狀態放入整花椒炸，直到花椒變黑。關火，把花椒撈乾淨扔掉。用小勺或者刷子蘸炸好的花椒油淋在魚身上。放入烤箱，上下火 中層 200度烤30分鐘。在這期間，每隔五分鐘到十分鐘，拿出來刷一次花椒油。最後五分鐘可以關掉下加熱管，換到上層，看魚皮。切配菜；
4.烤魚過程中，準備配菜。洋蔥和青椒比較提味，建議都放，其他配菜我用了菜心，西蘭花，豆油皮，香菇，藕。
5.把豆瓣醬一大勺，郫縣豆瓣一勺（喜歡辣一點可以多放），蠔油，生抽，這些調在一個碗里加點水，我喜歡烤魚不太乾，用鍋裡剩下的花椒油（可以再加點食用油，烤魚油多比較香）炒配菜，炒一小會加入調好的醬料，繼續炒到菜上的顏色均勻。豆瓣醬自帶鹹了所以可以不加鹽，嘗一嘗湯，不夠鹹的話加鹽。炒至五分熟出鍋。
6.把配菜均勻鋪在魚上。再入烤箱，烤五分鐘。千萬不要烤的時間久了。不然菜就焦了。
7.烤好。最後出鍋撒上香菜。來吃！
