美味的香辣肉丝

1. 里脊肉切丝，加生抽，料酒，胡椒粉，再加一点食用油，抓匀腌制20分钟
2. 香菜切段，十几朵干辣椒剪成丝备用，热锅烧油油热后先下干辣椒小火慢炸，到微微变黑后马上捞出备用
3. 捞干净后下肉丝，不断煸炒到锅中油从浑浊到清亮，肉丝表面完全脱水后，沥油捞出
4. 不用洗锅先下葱姜炝锅在，再下干辣椒煸香倒入肉丝翻炒30秒，倒入少量高度白酒，把肉炒醉，让他有味

加三圈生抽调味，一点老抽上色，一小撮白糖提鲜，翻炒均匀后加入香菜，炒到香菜变塌后，菜成

肉丝咸香搭配香菜的清香之中带着些许辛辣，盖在米饭上那就是绝配。

记得按时吃饭。