冬季氣溫相對比較低，而且不適合植物存活，從而我們餐桌上蔬菜的種類會少很多。此時我們容易缺維生素A、維生素B族、維生素C等。
還有，冬季室外冷，很多室內工作者日照不足容易缺少缺維生素D。體內維生素的缺乏，不僅易使人生病，還會因體質變弱而怕寒。所以，冬季的時候可以食用羊肉、動物肝臟、藕、胡蘿蔔、深綠色蔬菜、紅薯、蘋果、梨等食物補充身體內缺失的營養。
當然，對於食材的食用方法也有一定的要求。日常食物應該素食清淡、易消化為宜，做到少食多餐，定時定量、不要吃生冷食物。如果缺少特定的維生素，還可以使用維生素片補充缺少的維生素！
1、維生素A
維生素A可以保護我們的視力，提高人體的免疫力，增強人體的耐寒力，保護皮膚的健康，增強呼吸系統和消化系統的抵抗力。
如果缺少維維生素Ａ，可以補充肝臟、乳製品、魚類、西紅柿、杏、香瓜等。維生素Ａ過量可引起急性中毒，出現顱內壓增高、噁心、嘔吐、嗜睡等症狀
2、維生素B
維生素Ｂ的主要來源是發酵的乳製品、動物肝臟與腎臟、奶酪、綠葉蔬菜、魚、蛋類等。
多吃動物肝臟、魚類、蛋類、乳製品、豆類、蔬菜等食物，可以實現補充維生素B2的目的。並且在補充維生素B2的同時，還應該少吃油炸食物和糖分含量高的食物。
平時應多吃點雞蛋、水果、綠葉蔬菜、豆類、堅果、動物內臟、禽類、全麥麵包和穀類等。必要時，可以適當補充維生素Ｂ製劑。
3、維生素D
缺少維生素D會使骨骼疼痛，血壓升高，從而讓我們的骨骼變得更加脆弱。如果青少年缺乏維生素D時，會影響身體的發育變得比較遲緩。
堅持每天半小時的陽光浴，或者食用動物肝臟、全脂牛奶、蛋黃都能補充維生素D。
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