在漳州
蜿蜒曲折的街巷就如这座城市的毛细血管
不紧不慢却与它不可分割
图|枯树下的永恒
清晨的街道
热闹和喧嚣先从街巷中蔓延开来
小电动成群结队的喧闹声
公交车上，耳机里偷偷走漏的音乐声
菜市场里，熙熙攘攘的叫卖声
漳州人的一天，就这样开始了……
为了换来你更从容的清晨
总有那么一些人
他们的闹钟要比你提前几个小时
遍布城市各个角落的早餐摊都藏在了哪？
虽然还不能全部吃到
但先跟着地图一起来找一找呗
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/ 卤面篇 /
阿芳卤面
时间｜06:30-24:00
地址｜延安北路中闽百汇
在阿芳，每一根面条都被安排得明明白白。
每到饭点时，门口排的长队，就是对阿芳卤面口味最好的认证。
鲜艳的大红招牌，是老漳州人再熟悉不过的风景，每天进进出出几百人甚至上千人，都是为了这个独一无二的漳州味。
卤面海
地址｜元光南路1-21号百嘉花园(近九龙公园)
漳州卤面店众多，想要在其中闯出名堂来，独家的打卤秘方是必不可少的装备。
卤面海的秘方在于其汤头以清甜为主，美味的卤料搭配爽滑弹牙的面，再依据个人喜好辅以蒜茸酱、香菜等辅料，实在是妙不可言。
阿芬卤面
时间｜06:00-20:00
地址｜建元南路建元南花园2栋17号
创始于1993年的阿芬卤面，以其劲道爽滑的面条，甘甜可口的汤头，口感清爽，鲜而不腻，每天迎来络绎不绝的食客。
小小一碗卤面，看似简单，背后却蕴含着师傅多年的心血和精湛的手艺。
府埕王记传统卤面
时间｜8:00-17:00
地址｜中山公园南门芳华横路10号
漫步于古城的青石板路上，在中山公园南门附近便可邂逅古宅里的府埕卤面。
从阿嬷手中传下来的手艺，具有最原始的古早味。喝上几口咸鲜的卤汤，嘬上一口滑溜的面条，一碗热腾腾的面下肚，释放亲切的满足感。
阿蛤正宗洋老洲卤面
时间｜06:00-12:00
地址｜大通北路和平里22幢5号店面
洋老洲卤面，顾名思义，原本开在洋老洲，后来才搬迁到现在所在的大通北路。
洋老洲卤面最具特色的当属其自制的卤料，品种很是丰富，足以满足不少人的口腹之欲。匆忙而困乏的早晨，来上一碗，既暖胃又暖心。
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/ 锅边糊篇 /
东闸口锅边糊
时间｜6:00-10:00
地址｜北京路江景花园13幢13号店
具有长达35年历史的老店，除锅边糊外，还有面条汤、炒米粉和粿条汤等美味。
东闸口的锅边糊QQ弹弹，很有韧劲且爽滑。
而吸引食客的，除了香脆的鸭肠，还有老板精心特制的独家卤料——上颚。
北桥锅边糊
时间｜6:00-11:00
地址｜大同路北桥市场对面
北桥市场边上的老店，承载了很多漳州人的童年记忆。味道正宗，汤头浓郁入味，很是好喝，卤料也卤制得很入味。
油条是必点菜品，剪成一段一段的，浸着汤汁，一半软一半脆，甚是好吃。
雨堂锅边糊
时间｜4:00-11:00
地址｜延安北路68-1号
一家凌晨4点钟就能吃到的锅边糊，满足了一群酒友，通宵喝完酒来上一碗锅边糊，顿时就觉得很暖胃。
锅边糊薄薄的QQ的滑滑的，口感很细腻，汤头很够味，必点卤过的壳仔肉，大大的满足。
瑞金锅边糊
时间｜7:00-11:00
地址｜大通北路100-2号店面
超级有料的一碗锅边糊，海鲜控的大福利，黑草虾个大肥美、东山小管肉脆鲜嫩、海蛎珠圆玉润，主要是新鲜！
单单可以加的料就有三十多种。瑞金锅边糊的汤很是好喝，再加点辣油，胃口一下子都被打开了。
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/ 豆花粉丝篇 /
水仙花园豆花粉丝
时间｜06:00-19:00
地址｜大同路北桥市场
在豆花中放入已在骨头汤里煮熟晾凉的粉丝。
豆花白玉的光泽和粉丝的透亮，就足以让人垂涎三尺却又不忍下口。
再配上大肠、笋干、炸扁食、蛋卷等各种卤料、炸物，咸辣清香，爽滑可口。
东华豆花
时间｜8:00-18:00，周一店休不营业
地址｜漳州市新生巷25-16号
一个元气的早晨就从这碗朴实的豆花粉丝开始，没有复杂的调味，未经打散的豆花，光滑细嫩，入口即化的口感令人着迷。
图|漳州圈
爽口的粉丝已经提前处理成小段，用勺子就能舀起，吃起来很方便！嗦粉的间隙再来上一口热汤，这满足感简直了！
雅玲豆花
时间｜8:00-22:30
地址｜新华西路新华西南20幢27店面
图| 一汀食验室
雅玲豆花的豆花相对较软，搭配上丝丝缕缕的粉丝，丝滑与劲道的口感合二为一。
再加上内脏、笋片、粉肉等辅料，最后淋上一勺卤汁和油辣子，一口下嘴，多种口感交融，细腻中又带有饱满的味觉体验，在舌尖上迸发出完全出乎意料的愉悦感。
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/ 沙茶面篇 /
明建沙茶面
时间｜6:10-12:40
地址｜腾飞路561-2附近（近漳州八中）
图|漳州疯吃团
经典的沙茶面，必是花生酱香和沙茶辣的奇妙融合，辣中带香，香气浓郁。
这里的豆干和粉肉都是经典，豆干很紧实，咬起来口感完美，粉肉也是专门腌制过的，软软嫩嫩，自带特别的香气，别有风味。
师院沙茶面
时间｜4:00-10:00
地址｜侨村街17-2号（闽南师范大学校门对面）
隐匿于师院门口的无名小店，却吸引了一众老餮的追随。
最值得安利的面是三鲜面，烫熟放凉之后再次煮开的面，可以很好的吸收沙茶汤汁，香味随着热气散发出来，泡面入口爽滑，裹满浓厚的沙茶汤汁，滋溜一口整个人都兴奋了！
五中亚阳沙茶面
时间｜6:30-20:00
地址｜水仙大街新元城市花园小区1栋11号
亚阳沙茶面的汤汁特别香浓，喝起来有沙茶粒。
滚烫的沙茶汤搭配地道的漳州油面，加上漳州人喜欢的生烫食材，青菜少许。
图|漳州圈
搅一搅再拌一拌，让整碗沙茶跟面和配料完全融合，看着真是食欲大开，喜辣的朋友还可以加点自制的辣椒粉。
姐妹沙茶面
时间｜6:30-20:00
地址｜芗城区新浦路29-23号（芗城中学对面）
年过50的陈阿姨和她的姐妹经营着这个小店，火了23年，味道可见一斑！
油面过水、下料剪碎、加上熬煮6小时以上的沙茶酱，光是飘出的香味就让人垂涎三尺。
嗦上一口，满嘴的鲜香爽滑，味浓适口，怎么吃都不腻。
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/ 生烫篇 /
海能生烫
时间｜7:00-2:00（凌晨）
地址｜新浦路27-17号（新浦路竹围新村对面）
这里琳琅满目的食材，高达三十多种，每样食材保证新鲜，搭配精心熬制的大骨汤，每一碗都是不一样的美味。
汤底鲜而不腥，甚是可口，一碗生烫可做配汤，也可加点面食，绝对管饱。
生烫鸭仔面
时间｜7:00-16:00
地址｜元光南路23号
这是一家十几年的老店，上班族们早早前来光顾。点上一份生烫，有的人搭配米饭，有的人则拌上一份粿条。
生烫+拌粿条的“豪华”套餐，着实让味蕾惊喜一番。浓郁的花生酱味随着顺滑的粿条入口，再喝上一口汤，清爽可口，瞬间被幸福感包围。
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/ 粿条汤篇 /
亚细粿条汤
时间｜06:30-20:30
地址｜苍园路22-29号
简简单单的粿条和配料，组成一碗带着温馨记忆的粿条汤。
每一块粿条都被煮得晶莹剔透，滑滑嫩嫩，入口一嚼，米浆的香甜充斥味蕾，满足到不行。
图|漳州吃货
各种配料也不能少，炸得酥脆的酥肉，粉丝众多。大肠洗得很干净，自家卤的，入味又带着大肠的咸香~
亚雪粿条汤店
时间｜6:00-20:00
地址｜苍园路苍园市场外店面27-8号
图|小仕子绘
经过高汤煮过的粿条，软Q软Q，爽滑可口，汤底用料讲究，是用猪骨头、罗汉肉等熬成的高汤。
配料也很新鲜，不仅可以选择卤料：大肠、卤蛋、粉肉、猪血，还可以选择白大肠、清汤罗汉肉，甚至还可以现煮花蛤……食客们一般会搭配一根油条，一碗粿条汤下肚味美又饱腹。
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/ 肠粉篇 /
一轮肠粉
时间｜6:30-13:00
地址｜浦头小巷11号（竹围市场对面）
图|食之惑
据说是全漳州人气最高的肠粉，生意爆棚，从99年就开始经营，专业做肠粉。
味道比较接近潮汕口味，肠粉皮又Q又薄，有韧性，皮下裹着厚厚的蛋层和肉末，配上萝卜干、肉酱和香菜，就是这个风味，让无数漳州人竞折腰。
越南肠粉
时间｜5:30-13:00 16:00-19:30
地址｜腾飞路东岳新村名流小学入口处（大西洋旁）
图|漳州疯吃团
东岳新村二十多年的老店，光是卖相就已经让人食欲大开，入口只觉口感细腻爽滑，风味十足。
就着肠粉皮，入口软嫩，带着丝丝嚼劲，粉皮充满米香，加上店里独特的肠粉加粿条的独特搭配，很是受吃货的追捧。
玉珍肠粉
时间｜6:00-12:00
地址｜东岳市场内
图|漳州圈
广东的一对夫妻将肠粉带来到漳州20多年，和抽屉式肠粉不同的是，它家经营的广东客家肠粉靠水蒸气蒸熟，吃起来更润，又带点韧性。
内陷选用猪后腿肉，剁成肉末，加上葱花，在油锅中爆炒过，吃的时候再加上点花生酱和辣酱，味道香极了！
万家肠粉
时间｜6:00-10:00
地址｜东岳速8路口拐进去
东岳菜市场里的美食，便宜又好吃。万家的肠粉咸淡适中，大人小孩都喜欢，老板独家特制的沙茶酱，更是肠粉的独家绝配，不同于别家的味道，一定会让你吃到停不下嘴。
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说了这么多，你以为这已经是漳州早餐的全部了？
其实它们还可以无限排列组合
甚至可以让你365天不重样的吃！
城市的角落，总有那么一家店
在每个饥肠辘辘的清晨风雨无阻地守候着……
漳州人的早餐，让全福建人都羡慕！
细嚼慢咽地吃完，心满意足地打个饱嗝
等到疫情结束，一起重温这种简单的幸福吧！
· END ·
图片|网络
整编|青年Z造
