相信很多上班族总是因为下班晚或者加班，没时间做饭，有的时候回到家中又累又饿，还不知道做什么。那么今天，小编就来给大家分享几道适合上班族的快手菜，美味又简单，再也不怕下班晚。
一、青椒炒鸡蛋
食材：青椒、葱、鸡蛋、食用油、盐、生抽
做法详解：
1、准备好所有食材，鸡蛋打散搅拌均匀，青椒洗净切丝。
2、起锅烧油，油温8成热时，下鸡蛋至凝固后，盛出备用。
3、锅留底油，下葱花爆香后，放入青椒，倒入生抽，炒至断生，最后加入少许盐翻炒均匀即可出锅。
二、酱汁香菇
食材：香菇、大蒜、葱、生抽、老抽、白糖、盐、淀粉、清水、
做法详解：
1、准备好所有食材，香菇去蒂切花刀，冷水下锅，焯水断生，捞出沥干水分备用。
2、大蒜拍碎，调酱汁：1勺生抽、1勺老抽、半勺蚝油、少许盐、少许淀粉、适量清水搅拌均匀。
3、起锅烧油，放入大蒜葱花爆香，放入酱汁煮沸，放香菇翻炒均匀即可出锅。
三、蚝油杏鲍菇
食材：杏鲍菇、芹菜、红辣椒、盐、食用油、生抽、蚝油、葱
做法详解：
1、准备好所有食材，杏鲍菇洗净切段，再切成长条，芹菜、红辣椒洗净切小段。
2、杏鲍菇冷水下锅，焯水断生，捞出沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后下葱花爆香，下入杏鲍菇翻炒片刻。
4、倒入1勺生抽、2勺蚝油，翻炒均匀，加入芹菜和红辣椒，翻炒3分钟，加入少许盐即可出锅。
四、蒜爆豆角
食材：豆角、葱、大蒜、老抽、生抽、盐、食用油、蚝油
做法详解：
1、准备好所有食材，豆角洗净切丝，起锅烧水，水开后放入豆角，滴2滴食用油，焯水断生。
2、大蒜去皮切片，香葱切段。
3、起锅烧油，放入葱花大蒜爆香，倒入豆角，加1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油翻炒入味，最后加少许盐翻炒均匀即可出锅。
五、土豆炒刀豆
食材：土豆、刀豆、红辣椒、盐、生抽、老抽、食用油、葱、清水、蚝油
做法详解：
1、准备好所有食材，刀豆去掉两头，掰成小段，土豆去皮切条，红辣椒切丝。
2、起锅烧油，放入葱花爆香后，倒入刀豆，翻炒3分钟至变色，加入土豆。
3、倒入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、适量清水，小火慢煮。
4、煮至土豆熟后，下红辣椒，加入少许盐翻炒均匀即可出锅。
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