中国是一个胃癌大国，胃癌的发病人数和死亡人数，在国内各种恶性癌症中仅次于肺癌，排在第二位。
今天就重点和大家说说：如何预防胃癌!
现如今,加工食品的种类越来越多，像罐头肉、腌肉这种属于加工食品，腌菜、泡菜也是加工食品。
而这类食物的共同特点是：在制作过程中都会产生一定量的亚硝酸盐。 如果腌制时间不够久，亚硝酸盐含量更是大大超标，吃进去后，会在体内生成亚硝胺这种会导致胃癌的有害物质。
当然,这并不是说所有的剩饭都不能吃，勤俭节约是中华民族的传统美德，但对于剩饭剩菜，一方面本着不浪费的态度，另一方面也要注意食品安全。
比如蔬菜类食物，经过高温烹饪之后营养素已经大量流失，放置一夜之后几乎不剩下什么有益处的营养素，食物口感也变得很差，倒不如直接扔掉。
而主食、肉类食物在保存时，要注意储存的温度和密封，避免被外界细菌污染，导致食物腐败而拉肚子。
现代人工作压力大，一到周末就想吃一些辛辣刺激的食物，让自己痛快放松,可辛辣的食物会严重刺激到胃粘膜，像吃麻辣火锅时，过热的食物对胃粘膜造成双重刺激。 受到伤害的胃粘膜就容易被细菌趁虚而入，造成胃部溃疡，以及胃黏膜损伤，这样诱发胃癌的概率就会大大增加。
因此,在日常生活中,我们应该养成良好的饮食习惯,所谓病从口入,不是没有道理的,
那么,我们该如何预防呢？
1. 经常食用鱼、肉、蛋和牛奶等动物性食物者，得胃癌的危险性大大减少。这是因为它们含有丰富的优质蛋白，对胃内致癌物亚硝胺的合成有抑制作用。需要指出的是，必须食用新鲜的鱼、肉、蛋类等含蛋白质丰富的食品，烹调鱼、肉食品，以红烧和清蒸为好，不宜食用腌制的、熏烤的或晒干的。
2. 黄绿蔬菜富含β-胡萝卜素、维生素C和维生素E，每人每日应保持摄入黄绿蔬菜半斤至一斤，对胃癌有预防作用。
3. 微量元素硒有抗氧自由基和防胃癌及其他癌症的作用，含硒丰富的食物如动物肝、海产鱼、香菇、银耳、黄花菜等。萎缩性胃炎患者可适当服用维生素C、维生素E和B族维生素，有条件的还可口服硒酵母，可取得明显成效。
4. 许多天然食物，如大蒜、猕猴桃、核桃、莲子、干笋、海带、紫菜等都有防胃癌作用。茶叶也有防胃癌作用，以绿茶、花茶为佳。
此前有调查显示：有97%的广告人便秘、91%的程序员腹胀、97%的媒体人经常经历腹泻的痛苦。 很多早期胃癌患者都有长期的肠胃病史，会把早期胃癌的一些症状，和普通的胃痛、痔疮相混淆，导致一旦发现通常就是晚期了，给疾病的治愈造成很大困难.
温馨提醒大家，若感觉胃肠不适，请及时到专科医院检查，做到早发现、早诊断、早治疗。
