早餐吃什麼？是一個很多人都苦惱的問題。想想我剛剛上班那會，年紀輕，不會做飯，早餐從來都是買著吃。很多時候都是兩個包子，配上一杯豆漿，一頓早餐就解決了。包子作為早餐，真的再合適不過了，有餡有面，還可以葷素搭配，味道好，營養也更全面。
現如今學會了很多早餐花樣，仍舊覺得包子是非常好的早餐選擇。包子可以提前做好，早上起來蒸鍋裡熱一熱就可以上桌，省時省心。為了家人能吃得更舒服，可以再炒一個快手菜。然後再搭配一杯熱豆漿，早餐就可以開始了。這種包子、豆漿、小炒的早餐搭配我家一年要吃100次。朋友圈裡，最常看到的早餐也是豆漿包子的搭配，朋友們都說：經典搭配，吃不膩！當然食材是要變化的，這樣一年四季，換著口味吃，還真吃不膩。看看今天的包子早餐，都是什麼食材搭配？
這款包子是春筍木耳餡的。眼下的春筍正鮮嫩，價格也比前一段時間實惠了不少，做成包子尤其鮮美。另外，我還搭配了一些木耳在裡面，營養更豐富。木耳和春筍的搭配味道很美，我家孩子從不吃木耳的，但是卻特別喜歡吃這個包子。
看看做法。酵母倒入溫水中化開，然後倒入麵粉，揉成光滑的麵糰。再把麵糰密封，放在溫暖的地方醒發至2倍大。
豬肉剁成肉糜，加入老抽、生抽、薑末、蔥末，沿著一個方向充分攪拌均勻。然後再倒入春筍碎和木耳碎，再加入鹽和食用油充分拌勻即可。（春筍在剁碎之前需要用開水煮2分鐘，祛除裡面的草酸，然後再切碎入餡。）
麵糰醒好，分成小麵糰，擀成包子皮，包入餡料就可以上蒸鍋了。蒸鍋內可以加入溫水，這樣包子在溫溼的環境下二次醒發15分鐘就可以開火蒸了。
豬肉、春筍、木耳做成的餡料，特別鮮。香香軟軟的大包子，連吃3個不過癮。一次多蒸一些，涼了用保鮮袋裝起來，放冰箱冷藏或者冷凍保存都可以。
這個季節的香椿很鮮嫩，焯水後切碎，打入雞蛋液，再加少許鹽攪拌均勻。熱鍋倒油，油熱後倒入雞蛋液，大火炒熟就可以了。特別快手，幾分鐘就上桌。
黃豆提前一個晚上用涼水浸泡，早上起來再搭配一些紅棗和花生一起清洗乾淨，放入豆漿機中打成豆漿就可以了。香濃好喝，營養滿滿。
包子、豆漿、小炒的早餐搭配，省心省事，百吃不厭。
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