来源：抗癌杂志 作者：陈曦 吴志
家在福建省福州市的前列腺癌患者李福山（化名），在网上自学一些文章，听信说患了肿瘤不能吃太营养的食物，否则会促进肿瘤加速生长，导致肿瘤变大。于是，老李长期吃素，限制饮食不敢吃肉、鱼等，最终因身体瘦弱反而影响了后续治疗。
癌症患者应该吃素吗？究竟如何科学地保证必需的营养？
一味吃素，并不会远离肿瘤。患者饮食需讲究营养均衡，食谱应尽可能广泛，饮食摄取多样化，不偏食，也不必过分忌食，以保证各种营养素的摄入。适当的营养治疗不仅可以改善病人的营养状况，提高患者的免疫力和抗癌能力，还能提高肿瘤患者对手术治疗的耐受性，从而获得较好的远期疗效。
俗话说，“民以食为天”。营养不良是恶性肿瘤患者的常见并发症，约40％~80％的肿瘤患者存在不同程度的营养不良，约15％的患者在确诊时6个月内体重下降超过10％，尤以消化系统或头颈部肿瘤最为常见。研究报道约20％恶性肿瘤患者的直接死亡原因是因为营养不良。因此，一味讲究素食，拒绝营养食物，只会“因噎废食”。
中医经典著作《黄帝内经》就提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的平衡膳食原则，为中医营养学奠定了科学的理论基础，并通过长期实践为饮食防癌、治癌积累了丰富的经验。
通常，肿瘤患者不要自作主张，而应在专业医生指导下，根据不同的体质、性别、年龄，以及所患癌种、病情、目前治疗方案、得病的诱因等多方面，进行个体化的营养饮食。食谱不可简单和单一，食物尽可能多样化、搭配合理化。清淡和高营养优质相结合，易消化和富含维生素相结合，新鲜和食物寒热温平味相结合。限制油炸、烟熏烧烤、辛辣刺激、油腻生硬、容易引起过敏、含大量激素的食物等，尤其不要轻易听信各类补品、保健品的夸大宣传。
需要强调的是，靠吃素“饿死”癌细胞的说法，完全没有科学根据。根据美国癌症协会的研究结果，癌症患者饮食热量至少应增加20%，且目前无证据显示人体增加养分，会使癌细胞成长更快，反而有许多病患因养分充足而长期存活。营养状况好的患者，在对治疗的耐受性和预后方面，明显要好于营养状况差、消瘦的患者。
