在乳山，没见过喜饼的人不多，没吃过喜饼的，大概只有还吃奶的婴儿。人们结婚、生子、过生日、过节、走亲戚置办的礼品中，喜饼最常见，它是向亲朋好友传递亲情、友情，表达喜庆情绪最直接的“饮食文化大使”。
那么乳山喜饼到底是从何朝哪代沿袭下来的呢？到目前，还没有一个人敢断代说出个子午卯丑。早就有史学家研究证明，东夷文化是指以山东为中心的东部地区的文化。乳山是齐鲁大地的一部分，于是有人猜测，喜饼应该从东夷文化兴起时就有，这一点没有见过确凿的历史记载，不敢妄下定语。但是，刘备带着喜饼去娶孙尚香的故事，却是眼下最早记载喜饼由来的典故。话说三国时代，吴国主孙权，听取周瑜的计谋，瞒着朝中群臣和黎民百姓，假将孙权妹妹孙尚香嫁给刘备。骗刘备来吴娶亲是假，夺荆州之地是真。诸葛亮识得计谋，决定将计就计，弄个假戏真做。他命人加紧烘烙了一批“龙凤喜饼”，让刘备带去相亲。刘备一进吴国城，把所带的“龙凤喜饼”全部分发给百姓，一时全城人都知道刘备是来娶孙尚香的。事情传到国太耳朵里，甘露寺相亲，国太见刘备一表人才，就准许了这门婚事。从此，喜饼成了人们结婚广布喜讯的礼物。
这个典故，透出一个讯息，就是全国各地都有吃喜饼的习俗。然而什么事物都有“最”出色的那一个。各地的喜饼，大小，形状，颜色，材质及制作手法均不一样，各有各的特色，胶东地区的喜饼，大小和品质就不一样，就拿威海地区来说，文登、荣成的喜饼只有月饼那般大，像是油炸果子，外酥里香，只是小巧玲珑，有点太小。最独特的当属乳山喜饼，大方的外观，在胶东众多的喜饼中，仅大小就排行老大，且乳山喜饼个最大、形最圆、色最美、味最纯，食后最不烧心，这几“最”特点使乳山喜饼在全国都很闻名。
媳妇饼俗称为“被窝饼”。此饼是女儿出嫁时，由女方娘家负责烙制的，好吃又耐存放。这种饼专门是为忙碌了一天的小两口进入洞房后，深更半夜说悄悄话时用来填肚子充饥而准备的……后来人们的生活水平提高了，这种饼就烙得多了起来，又作为礼品分发给参加婚礼的客人品尝。
媳妇饼的制作非常讲究。要用当年新麦的磨尖面即精面粉，再加入白糖、花生油和鸡蛋，按一定比例调和而成。一般不加水，经过人工反复揉搓，然后分割成小块做成饼状，放在面板上醒一醒再烙。
烙制过程更需要操作者的耐心、毅力和吃苦精神。那时烙饼都用做饭的大锅。柴火要用当年的好麦秸，易燃，火苗柔和。一个人在灶下，一小把一小把地把麦秸往锅灶里续，进行煨烧。麦秸添多了，火大饼易烤糊，火苗小了饼会夹生，所以需要用文火。在大锅里烙饼，可是个又累又讲究火候的细心活，要不停地翻弄着锅里的面饼，要受热均匀，防止烙糊，等把两面和周边全部烙遍烤透后，才拿出来一个个摆放在格盖(方言，一种用高粱秸秆穿结而成的圆盖子)上，散热凉透。
媳妇饼做得口味如何，使用的材料真不真，不但显示了女方家日子过得殷实与否，也可看出女主人做饭食活儿的水平。媳妇饼还充分体现出娘家对女儿、女婿的一片关爱和祝福。当然，亲朋好友吃到此饼，也就分享了一对新人的喜悦。乳山的媳妇饼在过去是一种不可多得的奢侈品，我儿时偶尔也吃到过此饼，那种甜甜的、混合了麦、蛋、油香的美妙味道，现在回想起来仍然难忘。
与媳妇饼相配的还有一种饼。它比一般媳妇饼要大四五倍，厚薄差不多，叫做囤底。这种饼因个儿大，制作起来更加耗时费工，再加上有其独特的含义。所以，闺女出嫁时，娘家只做一个囤底。做好后，由娘家的长辈亲自操刀切割成若干等份，待婚宴后连同媳妇饼一起分给两家受尊敬的直系亲属，一般人是吃不到的。它的寓意是希望亲家两家人今后融洽相处，就像囤底一样团团圆圆，日子过得像囤底一样殷实富足。
自古至今，每一块喜饼都是手工制作的。既是手工制作，那么制作的大小、形状、颜色及口感就千差万别，但无论怎么不一样，用料都是一样的，这就看各自的用料是否纯正、技术掌握及火候的把握是否得当了。那些办喜事的人家，简直就是比赛烙喜饼孬好的竞技场。在乳山,凡是娶妻嫁女的,家家都做媳妇饼,亲朋好友,邻居,只要当天来吃喜宴的,都要做。喜主家要做上千个喜饼分给客人，亲朋好友最低也要做五六十个，多做也可以，只看与喜主的远近关系，留待结婚当天带到喜主家中,喜宴完以后,喜主留下客人的一半喜饼,表示接受客人的祝福，同时喜主要把自己做的饼送相同数目给人家,互换一下,也叫人家沾点喜气!乳山的喜饼大，直径有14—15厘米，厚度有3.5一4厘米。客人在众喜饼中流涟，如果发现自己烙的饼，比这个规格小，她自己也感觉不够大气，拿不出手，生怕背上个小气的名声。那些色正、个大、形圆的喜饼，不用众人品评，客人自己也感觉脸上展扬有光。因此，乳山的喜饼，没有小的，我想这也正是乳山人以大方示人的有力证据吧。
上世纪八十年代以前，喜饼还没有走向商品化，当时想吃块喜饼，不遇到办喜事，或者不到七月七过节，农家人是享受不到这美味的。进入九十年代，想什么时候吃喜饼，只要人不懒，农家人都能吃得到。开放搞活的市场经济，也把喜饼行业推向了市场，城里开办的喜饼店，近年来也如雨后春笋。据亲情缘喜饼的经理讲，开放的乳山，引来全国各地无数的国内外投资商和旅游者，乳山喜饼，就在这些人的口齿流香中，因其口感松软、味道香美、面料饱满、便于携带等优点，被贴上了乳山喜饼的标签走出乳山传到了国内外
