1.將黴蛋、散黃蛋、破殼蛋等次劣蛋徹底剔除。
2.購買時應選擇乾淨、衛生狀況良好的鮮蛋，避免被糞便等汙染的鮮蛋。
3.冰箱冷藏溫度的設置，溫度設置越低，保藏時間越長。商業化鮮蛋冷藏法採用的溫度一般在0℃~2.5℃，相對溼度80%~90%，可保藏鮮蛋6~8個月。
4.冰箱使用頻率越高，裡面溫度波動越大，鮮蛋保藏時間越短。
5.冰箱溫度要適宜，且在開關冰箱時要迅速。
6.超市購買鮮蛋時，儘量購買離生產日期近的鮮雞蛋，買回後及時放冰箱中貯存。
摘自《食用農產品消費健康科學麵對面》
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1.將黴蛋、散黃蛋、破殼蛋等次劣蛋徹底剔除。
2.購買時應選擇乾淨、衛生狀況良好的鮮蛋，避免被糞便等汙染的鮮蛋。
3.冰箱冷藏溫度的設置，溫度設置越低，保藏時間越長。商業化鮮蛋冷藏法採用的溫度一般在0℃~2.5℃，相對溼度80%~90%，可保藏鮮蛋6~8個月。
4.冰箱使用頻率越高，裡面溫度波動越大，鮮蛋保藏時間越短。
5.冰箱溫度要適宜，且在開關冰箱時要迅速。
6.超市購買鮮蛋時，儘量購買離生產日期近的鮮雞蛋，買回後及時放冰箱中貯存。
摘自《食用農產品消費健康科學麵對面》
